Выращиваем виноград на юге

Ваш личный садово-огородный консультант!

На приусадебном или дачном участке каждый хозяин обычно высаживает замечательный сад, который ежегодно радует его хорошими урожаями, даруя всевозможные фрукты. Довольно часто особое место в любом саду начал занимать не кто иной, как виноград, который в свое время вполне удачно удалось «одомашнить» из дикого многолетнего кустарника с длинными плетями.

Виноград – солнцелюбивая культура, выращивать которую лучше всего в не ветреных теплых местах. Причем, выбирать сорт лучше всего, ориентируясь на климат Вашего региона. Так, в более холодных областях необходимо выращивать исключительно белые сорта сей культуры, поскольку «черные» ягоды требуют довольно теплых мест произрастания.

Выбор места и подготовка почвы

Посадка винограда начинается, прежде всего, с выбора места и правильной подготовки почвы. Так, участок под виноград непременно должен быть светлым и защищенным от любых ветров. В случае, если выращивание винограда будет производиться в холодных регионах, посадку можно осуществить около стены или какой-то ограды, «смотрящей» на юг.

Подготовка почвы же включает в себя сразу несколько важных этапов:
— укладывание дренажа в случае чрезмерной влажности земли;
— заблаговременное перекапывание почвы;
— при необходимости, регулирование кислотности почвы, внесением извести (200 грамм на 1 метр квадратный);
— подкармливание неплодородных почв перепревшим навозом или компостом, а также минеральными удобрениями;
— постройка опорных систем, состоящих из горизонтально расположенных проволок.

После выполнение этих подготовительных работ, Вы можете приступать непосредственно к процессу посадки. В южных регионах это мероприятие можно проводить в период с октября по март, включительно, другим же районах делать это лучше всего весной, до момента распускания почек. При этом, посадку черенков можно начинать только по достижению температуры земли, как минимум, 10 – 11 0С.

Схема посадки винограда

Высаживать виноград стоит на расстоянии примерно 1,2 – 1,5 метра друг от друга, в случае посадки около стены, это расстояние можно сократить до 1,2 метра, отступая от опоры 40 сантиметров. В случае, если высаживается привитая лоза, не забудьте проверить, чтобы место прививки непременно оставалось выше уровня земли. После посадки лоза подвязывается к опоре, поливается и мульчируется слоем компоста или навоза. Перепревшего, конечно.

Черенки, отводки или прививка

Что касается способов посадки винограда, то здесь свой выбор Вы можете остановить на одном из нескольких вариантов:

— Выращивание винограда черенками. Суть метода заключается в осенней подготовке черенков – отростков побегов, которые после вымачиваются в воде, растворе хинозола, высушиваются, проветриваются, заворачиваются в мешковину или пленку и хранятся в прохладном месте;

— Выращивание винограда отводками. Метод предназначен для замены куста или его перемещения. Для этого ранней весной или осенью от «старого» куста к месту будущего роста прокладывают отдельный рукав или вызревшую лозу в специальной канавке. Лозу хорошо выгибают и выводят ее поверхность над уровнем земли, канаву же при этом засыпают.

— Выращивание винограда прививкой. Данный метод может показаться Вам несколько затруднительным, но, вместе с тем, и очень интересным. Чтобы его осуществить, Вам придется соединить воедино черенок, длиной около 50 сантиметров (подвой) и привой – одноглазковый черенок культурного сорта.

Подробнее о размножении винограда Вы можете почитать в специальном материале «СиО».

Правильная обрезка винограда

Что-что, а правильная обрезка винограда точно поможет Вам сделать ягоды намного крупнее, кроме того, они будут значительно раньше созревать, и убирать урожай станет куда проще прежнего. Начинается обрезка буквально с первого года жизни каждого куста и ее целью является придание растению аккуратной и правильной формы. В случае же подрезания старых виноградников, Вы сможете положительно влиять на урожайность.

Любое выращивание винограда в России подразумевает собой осеннюю и весеннюю обрезку сего растения, причем по весне данную процедуру Вам будет приходиться делать куда реже. Связано это с тем, что по наблюдениям многих садоводов, обрезанный с осени виноград намного легче переносит морозы, да и весной с ним намного меньше хлопот.

Среди секретов правильной обрезки винограда:

— обрезать стоит лишь маленькие и слабые ветки, оставляя все развитые и вызревшие лозы, толщиной около 7 – 10 миллиметров;

— при повреждении или снижении урожайности каким-либо из рукавов, его можно заменить другим, более сильным, побегом из головы куста;

— все срезы обязательно должны делаться на обращенной к середине, внутренней стороне куста, поскольку они намного быстрее и лучше зарастают;

— по завершению процесса обрезки, лозу необходимо отвязать от стоек, пригнуть и придавить деревянным брусом, что не даст ветвям сломаться под толщей снега;

— весенняя обрезка начинается сразу после оттаивания снега и «освобождения» кустов винограда от укрытия;

— летняя обрезка, как таковая не существует, в это время можно лишь прищипывать побеги, обламывать ненужные ветки и пасынковать, что станет профилактикой различных болезней.

Полив и внесение удобрений

Любая садовая культура нуждается в обязательном поливе и регулярной подкормке правильными веществами. Виноград довольно хорошо реагирует на внесение минеральных подкормок. Весной желательно проводить мульчирование почвы 2 – 3-сантиметровым слоем компоста. Кроме того, необходимо возобновлять недостаток магния в земле, для чего можно проводить опрыскивание раствором магния сернокислого (250 грамм на 10 литров жидкости). Проводить такую процедуру можно несколько раз с перерывом в две недели. Также во время всего периода вегетации, можно, не боясь, один раз в неделю вносить под каждый куст столового сорта винограда жидкое минеральное удобрение. Ну, и, конечно же, все подкормки должны вноситься только с водой.

Уходу за виноградом и оптимальному графику подкормок виноградной лозы так же посвящены отдельные статьи.

Виноград – это растение, которое можно совершенно спокойно отнести к категории самых легко размножаемых культур. И, несмотря на то, что с некоторыми трудностями Вам все-таки придется столкнуться, необходимо иметь совсем минимальный запас знаний об особенностях этого растения и, конечно же, иметь огромное желание испытать себя!

Поделитесь полезной информацией:

Виноград – посадка и уход

Чтобы вырастить хороший виноград и собрать отличный урожай, следует знать основные правила посадки и ухода за кустами, и тогда результат не заставит себя ждать.

Виноград с давних времен считается ягодой жизни, символизирует достаток и благополучие, поэтому он изображен на многих старинных натюрмортах. Его часто используют в медицинских целях, поскольку он содержит множество витаминов и полезных веществ. Растение часто относят к южным, но совсем не сложно вырастить виноград в Ленинградской области посадка и уход при этом практически не будут отличаться и не вызовут осложнений, если учесть все нюансы.

Необходимые условия для выращивания винограда в саду

Самыми важными требованиями для выращивания являются:

• плодородная почва;
• подходящее место;
• правильно подобранный сорт;
• достаточное количество влаги и солнца, а также положительные эмоции.

Как и любые другие растения, виноград ответит благодарностью за вложенный труд и энергию.

Подготовка почвы

Для выращивания подходит как песок, так и плодородный чернозем. Виноград не прихотлив к качеству земли, но есть некоторые нюансы. Если почва содержит много глины, то следует обеспечить ей дренаж.

Если наоборот – много песка, то добавьте больше удобрений и навоза. Обязательно измерьте кислотность почвы: если рН ниже 6, то обработайте известью (200г на 1 м²). Повышенная соленость тоже может негативно влиять на виноград. Не стоит выбирать низинные места, где может задерживаться вода. Виноград не любит избыточной влажности.

Место посадки

Правильная посадка и уход за виноградом играют основную роль в процессе выращивания, поэтому необходимо тщательно выбирать место. Лучше всего подходят южные стороны зданий, чтобы ростки получали достаточное количество света и тепла на протяжении всего лета. Это укрепит корень и повысит шансы выживания зимой.

Виноград посадка и уход: как выбрать место

Если нет возможности сажать виноград на южной стороне, можете сделать более глубокую яму для посадки (добавьте 20 см глубины). Помните: если сохраните корень, то выживет всё растение.

Выбор подходящего сорта

Сортов, подходящих для разведения на территории России, множество. При выборе обратите внимание на желаемый период созревания, он должен соответствовать самому теплому времени года на данной территории. Также следует учитывать морозостойкость кустов и нужно ли их укрывать на зиму.

Выбирайте сорта винограда по морозостойкости

Осторожность никогда не навредит: лучше накрыть виноград независимо от сорта. Также необходимо опускать лозу и прижимать к земле перед зимовкой. Для Ленинградской области и Подмосковья сорта можно подобрать разные, к примеру подойдет виноград Амурский посадка и уход за которым не потребуют множества усилий.

Освещенность и тепло

Виноград теплолюбив, но в сильную жару (свыше +35°С) может замедлять развитие. Чем темнее цвет ягод, тем больше тепла требует данный сорт, и наоборот. Для выращивания отлично подходит слегка затененная местность.

Особенности полива

Выращивание винограда требует особого внимания к поливу. Он любит воду, но не переносит её избыток. Лучше всего подойдет дренажная система полива, подведенная прямо к корням (например, Hunter HSBE).

Система капельного полива для выращивания винограда

Посадка и уход за черенками

После покупки саженцев можно приступать к посадке, но чтобы получить действительно хорошее и здоровое растение можно подготовить черенки в домашних условиях. Чтобы получить хороший и качественный виноград выращивание и уход советуют проводить следующим образом:

• Необходимо выкопать яму 80 см в длину и вширь.
• Если земля песчаная, лучше сделать уплотнение, засыпав нижний слой битым кирпичом или щебнем (до 10 см). Такая прослойка будет задерживать воду и виноград получит все необходимые полезные вещества.
• Далее – уложить слой земли до 10 см.
• После чего хорошо полить и заложить 3 ведра коровьего навоза.
• Далее смешать 250 г фосфорных удобрений и 100 калийных. Соединить их с золой и засыпать в яму.
• Верхний слой наполнить землей, чтобы осталось свободным 1/3 углубления. Обильно полить.
• По центру сформировать холмик, на котором аккуратно разместить корни саженца, и накрыть слоем почвы так, чтобы прививка была слегка прикрыта. Немного уплотнить землю.
• Для дальнейшего роста куст нуждается в опоре. Для этого можно использовать каркас из арматуры или стальной проволоки. Если виноград посажен возле стены или забора, то это и будет опорой для кустов.
• Расстояние между лунками рекомендуют делать до 1 м.

Высаживать черенки лучше всего весной, в средине апреля. Если это происходит осенью (сентябрь-октябрь), то виноград следует тщательно накрыть на зиму.

Особенности ухода, советы для новичков

Правильная посадка и забота о молодых побегах принесут лишь удовольствие, особенно, если вы выращиваете виноград впервые. На протяжении всего лета после высаживания необходимо следить за влажностью почвы. Поливать виноград рекомендуется 3-4 раза за весь сезон, а если климат влажный, и часто идут дожди, то полив вовсе не требуется.

В первое лето нужно обрезать лишние побеги, оставив на кусте лишь 3-4 самых крепких и основных. В дальнейшем необходимо будет удалять еще и старые одеревеневшие ростки. Места срезов обрабатывать не нужно, но важно следить за чистотой инструмента. Для обрезки молодых побегов подойдет секатор BERGER 1200 с двумя лезвиями.

На протяжении лета рекомендуется пропалывать посадки и разрыхлять почву. Если виноград оголил корни, то их прикрывают землей, чтобы избежать пересыхания. Удобрять советуют не чаще 1 раза в год. В землю вносят азотные удобрения, с расчетом 100 г на ведро воды под один куст. Раз в 3 года можно добавлять навоз. Необходимо 6-7 кг на 1 м².

Если вы предпочли зимостойкие сорта, то виноград можно не укрывать на холодный период. Для многих из них сильные морозы не страшны. Они лишь укрепляют растение, а основные силы весной идут молодым побегам. Если решили накрывать, то это не навредит. Для утепления корней подойдут опилки или же полиэтиленовая пленка высокой плотности, например, АгроПолимер 100 мкр.

Не всякому сорту нужна опора, многие из них могут виться даже по гладкой поверхности. Но чтобы куст не упал и не сломался от зимних ветров, лучше закрепить его, используя самодельный каркас металлической проволоки или шпалеры из дерева.

Подвязка винограда к шпалерам в саду

Если вы хотите собирать шикарный урожай, выращивая виноград посадка и уход очень важны. Используя для этого качественный материал, и хорошенько подготовившись, вы получите растение, которое долгие годы будет радовать вас плодами. Забота о молодых побегах в первые 3 года является залогом дальнейшего здоровья винограда и его высокой плодородности.

Как вырастить южный сладкий виноград на севере без теплиц

Вот уже более 20 лет у меня в саду на Новгородчине растет и созревает виноград сорта Августин (Плевен устойчивый). Считаю его наиболее интересным для севера Нечерноземья, да и для других регионов.

Есть и другие, конечно: вот, например, болгарский сладкий сорт Русбол, без косточек — гроздь не помещается на ладонь:

Но сорт Августин — мечта для дачника! Минимум усилий — максимум отдачи. Не болеет (у меня за 20 лет — ни одного пораженного листочка!), рост сильный, укоренение отличное. Пасынков практически нет, морозоустойчивость и зимостойкость хорошие. Гроздь — эталон для еды: 500-700 г. Красота! По вкусу он ничем не отличается от такого же, растущего на своей родине — в Болгарии. А я выращиваю его на севере без теплиц.

Про Юг и Север

О винограде написано много статей и книг, однако все они рассказывают об агротехнике для южных зон. Здесь виноградом занимаются много тысячелетий. С литературой о выращивании винограда на юге и сталкивается начинающий садовод.

Для Сибири и Нечерноземья литературы по винограду мало. Опыт удачливых садоводов, достигших успехов в непростом климате, теряется в массе рекламной литературы, предлагающей чудо-новинки по коммерческим ценам.

Я садом занимаюсь 40 лет. Виноградом — 30. Испытал большинство основных модных сортов, рекомендованных для Севера, и сейчас оставил из них лишь несколько самых неприхотливых, беспроблемных, которые полностью обеспечивают мою семью в августе–сентябре десертными вкусными ягодами. Они растут у меня без теплиц и без трудоемкой агротехники.

Сад мой располагается на востоке Новгородской области. До Вологды ближе, чем до Москвы. Лето чаще сырое, прохладное, с пиками июльской жары до +35°. Зима с бесконечными оттепелями, но и морозы бывают до -35° — раз в 5 лет. А виноград, посаженый у южной стороны дома в две шпалеры (чуть больше десятка кустов), ежегодно собираю вёдрами, и он всегда вызревает под солнцем без укрытия.

На фото: середина июня, зацвел виноград сорта Муромец; на заднем плане — сорт Зилга:

Какие нам нужны сорта

В последние годы появилось много сортов и гибридных форм винограда очень раннего и раннего сроков созревания, выведенных различными НИИ в Болгарии, Венгрии, республике Молдова, на Украине и в России. Много новинок предлагают и селекционеры-любители нашей страны.

С появлением новых зимостойких, устойчивых и сверхранних сортов любительское виноградарство значительно продвинулось к северу. Межвидовые гибриды третьего и четвертого поколений с повышенной комплексной устойчивостью имеют великолепные качества ягод и при короткой обрезке дают ежегодно высокие урожаи даже в условиях низкой среднесуточной температуры (+15. +18°C) в течение 90-100 дней вегетации. При желании любой садовод может приобрести такие гибриды, и если чуть позаботится о них, виноград порадует его крупными десертными ягодами на участке, расположенном вплоть до широты Вологды

Вот сорт Муромец; созревает в начале августа:

Мы принципиально отличаемся от южан. В нашей северной зоне болезней и вредителей винограда нет, поэтому отпадает надобность в применении пестицидов.

Важным фактором также является длительность солнечного сияния, которое в период активной фазы вегетации винограда в Новгороде составляет 2100 часов, в то время как на Кубани — всего 1625 часов (на 6 часов в сутки меньше). Этот показатель, в первую очередь, влияет на повышение сахаристости и урожайности.

В нашей зоне виноград всегда зимует под укрытием, поэтому проблем с зимостойкостью лозы для нас тоже нет. Лето у нас короткое, поэтому главное правило для нас – это выращивать только ранние сорта, созревающие даже в холодное лето в августе – начале сентября.

Вот сорт Зилта — сладкий, с привкусом Изабелы; созревает к концу августа:

На рынке таких сортов сейчас очень много. Но! Южане, предлагая нам свои сорта, забывают: вызреть рано должна не только виноградная гроздь, но и лоза. Спросите продавца: а какая сумма активных температур нужна для вызревания лозы предлагаемого к продаже сорта? Никто никогда это не проверял. Для юга этой проблемы практически нет.

К началу сентября поспевает самый сладкий — Августин:

Приведу примеры

Большинству любителей знаком сорт Аркадия (институт Таирова В. Е., Одесса). Раннего срока созревания — 115-120 дней. То есть, в наших условиях урожай может созреть во второй половине августа. Для его вызревания достаточна сумма активных температур 2300 градусов. А для хорошего вызревания лозы необходима сумма активных температур не менее 2700°C. Подобные ранние сорта гибнут зимой даже в Самаре. И никогда не будут расти без теплиц в Новгороде.

Другой пример. Виноград Виктория (ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко), СВ12-304 х европейско-амурский гибрид. Раннего срока созревания, лоза созревает одновременно с созреванием урожая (в конце августа). Проблем с вызреванием лозы даже в неблагоприятные годы у меня не было.

Все фазы роста и развития амурского винограда начинаются и закан­чиваются раньше, чем у европейского. Особо важно, что рост побегов прекращается в конце июля, вызревание лозы завершается к концу августа, вегетация заканчивается до наступления осенних похолоданий.

Следовательно, при выборе сорта особое внимание нужно обращать на его родословную и отдавать предпочтение тем, у которых в «крови» амурский виноград.

Испытав много ранних сортов новинок, я не имел проблем со следующими сортами:

• Галбена ноу,
• Русбол,
• Платовский,
• Таёжный,
• Тимур,
• Тукай
• Плевен устойчивый.

Из прибалтийских сортов хороши Гунна и Зилга.

Какая нам нужна почва

Еще южане не имеют проблем с дефицитом тепла в почве, поэтому не понимают: для выращивания винограда в Нечерноземье (да и в Сибири) самая главная задача — увеличение хотя бы на несколько градусов температуры почвы в корнеобитаемом слое.

Дело в том, что в период вегетации в мае – июне температура почвы в корнеобитаемом слое намного ниже температуры воздуха. Виноградная лоза при таких условиях интенсивно растет, удлиняются междоузлия, отсутствует закладка плодовых почек, задерживается вызревание побегов, несмотря на достаточную температуру воздуха. Как следствие — лоза не вызревает, и за длинную зимовку в укрытии под слоем снега выпревает.

На Юге виноград растет часто на бедной органикой плотной каменистой почве. Корни там не страдают от холода. Такой проблемы нет.

На фото: 17 июня 2015 г; трехлетка сорта Русбол дала несметное число цветоносов.

Поэтому все статьи опытных виноградарей юга рекомендуют северянам заботиться в основном о температуре воздуха – повышать сумму активных температур для лозы.

Напомню типичные рекомендации из литературы:

• выбрать участок с южным склоном; а в саду — лучше с южной стороны строений;
• избегать участков с близким залеганием грунтовых вод, а также с застоем талой и дождевой воды;
• сажать виноград через 1,5 м на гряды высотой 30 см, шириной 1 м;
• располагать гряды с запада на восток;
• шпалеру над грядами, состоящую из четырех проволок (на высоте 60 + 40 + 40 + 40 см), располагать с легким наклоном на юг при расстоянии 2,5 м между шпалерами;
• исключить затенение гряд;
• желательно утеплить гряду нетканым материалом.

Все эти рекомендации, помогающие повысить температуру воздуха, разумны, и с ними можно согласиться.

Однако «для почвы» рекомендации очень странные, умозрительные, с которыми я в корне не согласен, например такие:

• уложить под грядами на глубине 60 см теплоизоляцию из отходов стружки, обрезков досок и бревен, хвороста, соломы и прочих подобных материалов;
• уплотнить почву гряд, исключить рыхление;
• регулярно удалять (выдергивать) сорняки;
• для глубинного прогрева на расстоянии 0,5 м от куста в гряды вкапывать бутылки вниз горлышком, вверх донцем, направленным на полуденное солнце;
• исключить поверхностный полив. Полив проводят тёплой водой в дренажные колодцы, расположенные между кустами.

И другие подобные — очень затратные — рекомендации.

Как я использую органику

В чем уникальность моего опыта? В том, что мы все годы держим животных. У нас много органики, и я научился её правильно применять. Южане против внесения органики под виноград, и правильно. Избыток азота, внесение навоза под виноград, особенно под перекопку, испортит вкус десертных сортов и вызовет вспышку болезней.

Для меня органика – это не просто навоз или компост. Я не смотрю на нее, как на «манную кашу» из доступных для растения питательных веществ.

Важно понять: органика – это и энергия углеродистых соединений для почвенной биоты. Если ее вносить полуперепревшей, с преобладанием грубых волокон (соломы, щепы); вносить только поверхностно (как мульчу) и регулярно (из года в год), не более полведра на метр квадратный, то это позволит сформировать эффективные цепочки микроорганизмов, стабильные экосистемы. Тогда почва будет всегда очень тёплой, воздушной, влажной, мелкопористой — то есть, станет раем для мелких всасывающих корешков винограда.

Как я сажаю виноград

Ямы и траншеи под виноград я не копаю. На место посадки желательно насыпать сверху небольшой слой перегноя (если почва совсем неокультуренная) и посадить (лучше весной) приобретенный молодой саженец винограда.

Главное — первый месяц не кормить, а поливать. Замульчировать любой мульчей. А через месяц замульчировать уже перепревшим навозом, немного. На перегной положить сухую солому или подсушенную траву, но тонким слоем — не более 5 см. Это стимулирует грибы и микоризу естественным образом.

Не надо торопить события, не надо поливать молодой саженец «органоминеральными растворами»: этим мы его избалуем и можем задержать развитие полезных микроорганизмов.
Однако я всегда использую полив стимуляторами ризосферы. Любыми, типа Рибав или НВ 10.

Питания из внесенного перегноя на первый год с лихвой хватит. Главное — не пересушить корни. И чтоб лебеда и крапива не выросли выше саженца и его не заглушили.

Осенью в двух местах, отступая от стволика на 10-15 см, я делаю лунки глубиной около 15-20 см и вношу по 1 столовой ложке долгоиграющих удобрений (Буйские ОМУ).

Пройдет 5 лет — черви и другие почвенные инженеры эту органику равномерно распределят на глубину до 30 см вглубь, создадут теплую пористую живую землю. Нужно только органику вносить регулярно! Немного! Поверхностно! Без перекопки!

На такой энергетической подкормке в почве возникнет небывалое разнообразие жизни, возникнет естественная устойчивая экосистема, комфортная для корней.

На фото: один из двадцатилетних неубиваемых кустов амурских гибридов:

Не слушайте тех, кто говорит, что корни вглубь не пойдут, а все будут под поверхностной мульчей. На моем винограде толстый корень идёт вглубь более метра. Он нужен на случай засухи. А мочковатые корни с микоризой и ризосферными азотофиксаторами проникают в теплую органическую мульчу снизу. Высокосолевые корни оплетают очаги долгоиграющих органоминеральных удобрений и накапливают сахара в листве и запасы в древесине. С такими запасами, складами питания никакие природные катаклизмы винограду не страшны.

Итак, секреты мои просты:

• Приобретать только ранние сорта, непременно с рано вызревающей лозой.
• Заботиться о сумме активных температур воздуха.
• Заботиться о почве, сделать ее живой воздушной теплой.

Вы тоже так сможете!

Выращивание винограда в Южной Сибири

На любовь виноград отвечает любовью

(Для садоводов-любителей – из личного опыта выращивания солнечной ягоды в Сибири профессионалом)

В последнее десятилетие культура винограда приобрела довольно широкое распространение, в том числе и во многих регионах Южной Сибири. Появилось и много всевозможной информации (книги, статьи, видеофильмы) о винограде. Не умаляя значения других источников, хочу поделиться с начинающими виноградарями своими знаниями и более чем 20-летним опытом возделывания солнечной ягоды в местных условиях, предостеречь начинающих виноградарей от возможных ошибок, которые потом трудно исправлять. (Садоводам, успешно занимающимся выращиванием винограда и считающим свои знания достаточными, данный материал можно оставить без внимания).

Минимум знаний с нежным дитятей

Виноград – одно из самых любимых растений человечества с самых древнейших времен. Виноград – это ягода жизни. Его ценность определяется, прежде всего, удачным сочетанием вкуса плодов с их питательными и диетическими достоинствами. Плоды винограда содержат легко усвояемые сахара, глюкозу и фруктозу, органические кислоты: винную, яблочную, лимонную и другие.

Кроме органических, в соке ягод находятся до 1,5 процента минеральных веществ: калий, натрий, фосфор, железо, йод, бром и многие другие макро- и микроэлементы. Ягоды винограда богаты витаминами А, С, а также витаминами группы В. Гармоничное сочетание органических и минеральных веществ обусловливает приятный вкус и аромат как свежих ягод, так и продуктов их переработки.

Выращивать виноград в местах, далёких от его исконного произрастания, и профессионалы, и любители начали ещё с петровских времён. Причём «продвижение» винограда на север шло успешнее, чем других южных культур. Под «продвижением» на север подразумевалось его выращивание в средней полосе России или чуть севернее. О Сибири речи не шло.

Виноград и Сибирь – это два, казалось бы, несовместимых понятия. Казалось, что «нежное дитя» южных широт, этот баловень солнца несовместим с сибирским климатом, ведь даже в диком виде виноград никогда не произрастал нигде в Сибири. Но неутомимое племя садоводов давно уже обратило внимание и на это сугубо южное растение. И к настоящему времени солнечная ягода юга уже прочно заняла свое место в садах почти всей Южной Сибири.

Главное в разведении винограда в нетрадиционных для него зонах – это выбор сорта, которому хватало бы летнего тепла для созревания ягод и лозы. Ещё для успешного возделывания винограда на сибирской земле надо соблюдать несколько необходимых правил: а) высаживать виноград только на хорошо освещённых солнцем участках; б) не располагать виноградные кусты слишком тесно, при загущённой посадке урожайность снижается; в) не перегружать куст урожаем и побегами, это его угнетает и ослабляет зимостойкость; г) не проводить с кустом никаких манипуляций, в том числе и так называемых «зелёных операций», назначение которых точно не знаешь; д) не производить на винограднике никаких работ во время его цветения; е) вовремя проводить поливы, подкормки, борьбу с вредителями и болезнями; ж) почву под виноградником содержать только в чистом от сорняков, умеренно влажном и рыхлом состоянии; и) не оставлять виноград в зиму без надежного укрытия.

Далее коротко о биологии винограда и способах его возделывания, то есть минимум знаний, которые должен иметь будущий виноградарь.

Этапы большого пути

Годичный цикл развития виноградного растения состоит из нескольких периодов.

БЕСПОКОЙНЫЙ ПЕРИОД ПОКОЯ. Период покоя виноградной лозы подразделяется на несколько видов. Из них основными являются — органический период покоя и вынужденный. Органический покой начинается осенью: при снижении температуры воздуха прекращается рост побегов, происходит листопад, почки теряют способность к распусканию. В этот период в растении продолжаются процессы, способствующие вызреванию лозы и накоплению в ней питательных веществ.

Но в наших условиях этот период чаще всего начинается после первых осенних заморозков, которые прибивают листву. Органический покой заканчивается в середине зимы, а затем наступает период вынужденного покоя (менее глубокий), который длится до весны. Однако в случае длительного потепления виноградное растение может проснуться и зимой, что грозит гибелью проснувшихся почек при последующем понижении температуры. Зимнее укрытие спасает его у нас и от преждевременного пробуждения, так как температура воздуха под ним более стабильна. После периода покоя и воздействия пониженных температур виноградное растение готово начать новый годичный цикл развития.

ЧУДЕСА ВЕГЕТАЦИОННОГО ПЕРИОДА. Вегетационный период виноградного растения включает в себя несколько фаз, в течение которых он активно растёт, плодоносит и вызревает. Этот период начинается весной с того дня, когда на лозах начинают распускаться глазки. Это происходит при среднесуточной температуре воздуха около плюс 10 градусов по Цельсию, поэтому плюс 10 для винограда (европейского) считается биологическим нулём. Вегетация амурского винограда и созданных с его участием гибридных форм (ГФ) начинается при среднесуточной температуре воздуха плюс 8 градусов. Заканчивается вегетационный период осенью при аналогичной температуре.

А) Фаза сокодвижения у винограда наступает при температуре почвы около плюс 8-10 градусов по Цельсию для сортов европейских и при несколько более низкой – для сортов амурских и ГФ, она зависит от температуры и влажности почвы, а также и от сорта, В это время происходит обильное выделение пасоки (плач лозы) из ран виноградного куста. Считается, что взрослый мощный куст может потерять её более двух литров за весенний сезон. От начала сокодвижения до начала распускания почек проходит 12-20 дней. В это время питательные вещества перемещаются из корня в надземную часть куста. После распускания почек сокодвижение прекращается.

До окончания этой фазы (сразу после снятия зимнего укрытия) следует провести профилактическую обработку лоз от вредителей и болезней, обработать и полить тёплой водой почву под кустами. Лозы необходимо поднять и подвязать к нижней проволоке шпалеры. Для более раннего прогревания почвы в корнеобитаемом слое и интенсивного пробуждения лозы над виноградными кустами можно соорудить временное плёночное укрытие. Оно также послужит защитой для распускающихся почек и молодых побегов от возвратных весенних заморозков.

Защита будет более эффективной, если плёнку комбинировать с нетканым укрывным материалом (под плёнку). Больший эффект будет в том случае, если между двумя слоями укрытия предусмотреть воздушную подушку. Укрытие не надо делать слишком высоким, достаточно 50-60 см от почвы (лучше прогревается днём и меньше теряет тепла ночью), но укрывающий материал не должен касаться лоз и тем более зелёных молодых побегов. В тёплую, солнечную погоду торцы укрытия нужно открывать. Когда минует угроза возвратных заморозков, укрытие убирается, а виноградные лозы подвязываются к проволокам шпалеры.

Б) С окончанием сокодвижения наступает фаза распускания почек, а также рост побегов и соцветий. Это – следующая фаза развития виноградного растения. (Для справки: гибель слегка набухших глазков весной происходит при температуре минус 3-5 градусов, а распустившихся почек и листьев, как и соцветий: при нуле – минус 1 градусе по Цельсию.) Первыми на лозах распускаются верхние глазки, из них растут наиболее сильные побеги, которые быстро увеличиваются в размерах, выдвигаются соцветия. Причём чем благоприятнее погода, тем быстрее это происходит.

На протяжении этой фазы вегетации на винограднике необходимо провести выломку слабых побегов, убирая в первую очередь побеги без цветоносов, а также побеги «двойники» и «тройники» (вырастают из того же глазка, что и основной побег). Когда оставленные побеги достигнут длины 18-20 см, их начинают подвязывать (вертикально). Эту работу нужно проводить очень аккуратно и осторожно, так как молодые побеги очень хрупкие, легко отламываются. Почву необходимо поддерживать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. В это же время проводится полив и первая подкормка кустов.

В) Цветение длится от недели до двух недель (в основном это первая и вторая декада июня, иногда позднее). Виноградное растение цветёт с 6-7 до 11 часов утра. Наиболее благоприятная для цветения винограда температура воздуха плюс 20-25 градусов по Цельсию. При температуре ниже плюс 15 градусов завязывания ягод не происходит.

Плохо завязываются ягоды и при очень высокой, выше плюс 35 градусов температуре (характерно для теплиц в солнечную погоду; для снижения температуры воздуха необходимо интенсивное проветривание). В сырую (дождливую) погоду ягоды также плохо завязываются. Даже в благоприятных условиях цветения опыляются не все завязи в соцветиях. Обычно осыпаются до 40-60 процентов цветков от общего их числа в соцветиях, особенно у сортов с крупными кистями. Такова уж биологическая особенность винограда.

Ещё надо учитывать, что часть сортов винограда имеет функционально женский цветок (однополый). Таким сортам для качественного плодоношения требуются сорта-опылители с обоеполыми цветками, а иногда и дополнительное опыление. Отрицательно сказывается на плодоношении и орошение виноградника во время цветения.

г) Рост ягод начинается в 3-й декаде июня и заканчивается с началом созревания (у сверхранних, очень ранних и ранних сортов этот период длится от 35 до 50 дней). В это же время в пазухах листьев формируются зимующие почки, а в них зачатки соцветий следующего сезона.

Листовой аппарат виноградного куста в период роста ягод достигает наибольшего развития. Самой оптимальной температурой для виноградного растения в этот период является плюс 25-30 градусов по Цельсию. При такой температуре виноград быстро растёт, активно цветёт, хорошо завязывается и закладывает плодовые почки. С окончанием роста ягод замедляется и рост побегов.

О прекращении роста побегов можно понять по изменению положения их верхушек: они выпрямляются «вопросительный знак» на конце побега исчезает. В фазе роста ягод виноградные кусты требуют хорошей обеспеченности влагой, а также им необходимы подкормки в начале этой фазы и во второй её половине.

Да! После окончания фазы роста ягод винограда начинается их созревание. Но прежде, чем перейти к описанию этой фазы вегетации винограда, немного внимания хочу уделить теме выбора сорта.

Выбор есть, и к нему надо подходить осмысленно

Чаще всего мы приобретаем и высаживаем то, что нам предлагает торговля или то, что удаётся получить по случаю. На начальном этапе своего занятия виноградарством и я не была исключением, но в те годы (более 20 лет назад) у начинающих виноградарей действительно не было выбора. Сейчас выбор уже есть, и для того, чтобы занятие виноградом было более успешным, к этому выбору надо подходить осмысленно.

Главным критерием в выборе сорта должен быть срок его созревания, то есть предпочтение надо отдавать сортам с коротким периодом вегетации. Для созревания ягод сверхранних сортов необходима сумма положительных температур (она составляется из среднесуточных температур выше плюс 10 градусов) 1900-2000 градусов по Цельсию, это примерно 80-90 дней. Для очень ранних – -2000-2200 градусов (90-110 дней). Для ранних – -2200-2300 градусов (110-125 дней).

Конечно же, границы разделения групп сортов нельзя считать чёткими: они могут зависеть от зоны выращивания, агротехники, погодных условий. Часто в разные годы созревание одного и того же сорта может сильно колебаться по срокам, как и сумма положительных температур. Кроме того, классификация сортов по срокам созревания даётся, чаще всего, для южных регионов России.

В нашей зоне срок созревания того или иного сорта может варьироваться как в большую, так и в меньшую сторону. Наше лето, безусловно, короче южного, и Сумма положительных температур намного меньше, но у нас летом длиннее световой день, а также достаточно высокая солнечная инсоляция.

У каждого сорта винограда – свои капризы

Но, несмотря на это, сорта с продолжительным периодом вегетации (более 130-140 дней) и в тёплое лето не всегда успевают у нас вызревать в открытом грунте (Арсеньевский, Атаман, Атлант Дона, Восторг чёрный, Восторг красный, Кеша, Кеша-1 (Талисман), Кишмиш лучистый, Изабелла, Молдова, Сапевари северный, Страшенский, Миллениум, Цветочный и другие). Перечислены только некоторые из встречающихся в продаже сортов. В нашей зоне их можно культивировать, но только создавая условия для продления срока их вегетации.

Сорта и гибридные формы (ГФ) со сроком созревания от 110-115 до 125-130 дней также лучше выращивать или в теплице, или же под временным плёночным укрытием весной и осенью. При соблюдении этого условия многие из названных ниже сортов хорошо вызревают не только в теплице, но и в открытом грунте. (Амирхан, Надежда АЗОС, Ризамат, Русбол, Русбол мускатный-21, Русбол улучшенный (Эльф), Родина, Подарок Запорожью, Памяти Кострикина, Памяти хирурга, Надежда аксайская, Кишмиш аксайский, Виктория, Аркадия, Аркадия розовая, Августин (Плевен устойчивый, Феномен), Мускат летний, Памяти Домбковской, БЧЗ (Бессемянный чёрный зимостойкий, «двойник» сорта Памяти Домбковской, Лора, Кодрянка, Королева виноградников, Русский фиолетовый, Фиолетовый ранний, Лидия (сеянец Изабеллы), Альфа и другие).

Кстати, сорт Альфа неопытные любители часто путают с сортом Изабелла. У Изабеллы значительно крупнее гроздь, ягоды тоже крупнее, а их вкус более насыщенный и сладкий, но в наших условиях преимущество сорта Альфа в том, что обладая хорошей морозостойкостью корневой системы, он является оптимальным подвоем для менее морозостойких сортов. Сорта с ещё более поздним сроком созревания (среднепоздние и поздние) в нашей зоне высаживать бессмысленно. Из-за длительного периода вегетации они будут попадать под заморозки с недозрелыми ягодами и невызревшей лозой.

А вот сверхранние и очень ранние сорта способны вызревать у нас и без искусственного продления срока их вегетации, но и их весной, и осенью лучше оберегать от заморозков, чтобы весной они гнулись пораньше, а осенью листва на них сохранялась как можно дольше. Сортовой состав этой группы довольно разнообразен. Назову лишь некоторые сорта, которые уже акклиматизировались в нашей зоне, и сорта, на которые стоит обратить внимание.

Это – Алёшенькин, Августовский, Агат донской, Белое чудо, Восторг, Русский ранний, Тамбовский белый, Жемчуг Саба, Тимур, Тукай, Ранний Магарача, Загадка Шарова, Крупный Шарова, Зилга, Кишмиш Потапенко, Катыр-2, Коринка русская, Муромец, Мускат сверхранний красный, Ольга (Краса Севера), Амурский Потапенко-7 (Один, Амурский прорыв), Амурский триумф (Потапенко-8, Памяти Тура Хейердала), Агатам, Восторг, ГФ № 42, Первозванный, Новый русский, Супер-экстра, Башкирский ранний, Чарли, Неретинский, Элегант сверхранний, Рилайнс пинк сидлис (кишмишный сорт, США)). И это далеко не полный перечень сортов этой группы.

Информация к размышлению

Несмотря на такое разнообразие доступных сортов, начинать занятие виноградарством лучше всё же с сортов проверенных, прошедших адаптацию в местных условиях. В последние годы появилось много сортов и ГФ любительской селекции не только с очень ранним сроком созревания, но и очень крупными и красивыми ягодами. Но не всё так однозначно.

Начинающим виноградарям не стоит приобретать сорта, не проверенные в местных условиях, и уж, тем более выписывать саженцы из южных регионов: кроме опасности получить заражённый болезнями экземпляр, существует большая вероятность того, что начавшее свою жизнь на юге растение будет просто не способно приспособиться к более суровым условиям.

При выборе сорта для своего виноградника мы должны обращать внимание не только на период созревания его ягоды, но и на степень вызревания лозы за короткий вегетационный период. Предпочтение надо отдавать сортам, у которых лоза вызревает рано и хорошо, так как от этого в нем алой степени зависит и сохранность сорта зимой, и его урожайность в следующем сезоне. Также надо обращать внимание на морозостойкость сорта и на его устойчивость к болезням и вредителям, которые, к большому сожалению, уже начали появляться на наших виноградниках.

Немаловажно знать и силу роста сорта, размер гроздей и ягод (всю информацию о сортах винограда можно узнать из справочной литературы, в местных клубах виноградарей или у более опытных садоводов). Сорта и ГФ винограда, устойчивые к болезням, вредителям, морозам и другим неблагоприятным факторам считаются комплексно-устойчивыми (К/У).

Что куплено махом, то и пойдёт прахом

Поскольку речь зашла о выборе сорта, нельзя не остановиться на правилах выбора посадочного материала.

Во-первых, приобретать саженцы нужно только у надёжных продавцов и лучше у тех, кто сам их выращивает: меньше вероятность пересортицы. Как правило, такой продавец должен знать полную характеристику предлагаемого на продажу сорта, у него можно получить грамотную консультацию, можно попросить показать и маточный куст. Если продавец не идёт на подобный контакт, в чём-то путается, но непременно вам что-то хочет продать, лучше пройдите мимо.

Не стоит покупать вегетирующие (зелёные) саженцы с открытой корневой системой. И уж точно не стоит брать посадочный материал с подсохшими корнями и увядшими листьями. У осенних саженцев должна быть вызревшая (как минимум на 30-40 см) не слишком тонкая лоза, и если корни открыты (не в контейнере), то лист должен быть срезан, так как через листья растения интенсивно теряют влагу. Открытую корневую систему следует внимательно осмотреть. Корни должны быть свежими, влажными, их должно быть не менее 5-7 штук длиной не короче 15-20 см, срез живого корня всегда белого цвета.

Кстати, живая одревесневшая (вызревшая) лоза на срезе должна быть ярко-зеленоватого цвета. Весной, как правило, продают вегетирующие саженцы в контейнерах. Они должны иметь «крепенький» зелёный побег (а лучше два) с хорошо развитыми здоровыми листьями (без признаков повреждения). Сквозь прозрачный контейнер можно увидеть многочисленные белые корешки. Если горшочек не прозрачный, то хотя бы убедитесь, что в нём саженец с корнями, а не просто воткнутый в почву отрезок лозы с листьями.

Совсем не стоит приобретать посадочный материал, у «южных» продавцов по упомянутым выше причинам: возможная заражённость посадочного материала и трудность адаптации «южанина» к нашим более жёстким условиям. Кроме того, совершенно нет гарантии, что заезжие продавцы продадут вам именно тот сорт, который вы хотите приобрести. Часто, к сожалению, пересортица бывает и в фирменных магазинах, где продают закупленный оптом посадочный материал.

Солнечной ягоды гроздья душистые

Но вернёмся к прерванному рассмотрению фаз развития виноградного растения. Итак, фаза созревания ягоды винограда начинается после прекращения роста побегов, усов, листьев. Её продолжительность зависит прежде всего от сорта, погоды и ухода за виноградником. У сверхранних и очень ранних сортов она длится обычно около 20 дней, а у среднеранних и среднепоздних сортов может растянуться и до двух месяцев.

Оптимальной температурой воздуха для созревания ягод всех сортов считается плюс 28-32 градуса: созревание ягод происходит быстрее, сахаров в них накапливается больше, кислота уменьшается интенсивнее. При холодной погоде созревание всех сортов затягивается, а накопление сахаров в ягодах значительно уменьшается.

Внешними признаками начала созревания является изменение окраски ягод: у тёмных сортов появляются оттенки синего, красного и других тёмных цветов, а у белоягодных сортов окраска становится более светлой, ягода приобретает эластичность, прозрачность и покрывается пруином. В конце фазы наступает полная, или физиологическая спелость ягод, при которой ягоды приобретают свойственную сорту окраску, в них накапливается максимальное количество сахаров. Ягоды легко отрываются от плодоножки, семена в них приобретают коричневую окраску.

В течение фазы созревания ягод кусты необходимо подкормить калийными и фосфорными удобрениями. Поливы в это время не рекомендуются (при очень сухой погоде можно полить в самом начале этой фазы), но почва должна быть умеренно влажной, рыхлой и чистой от сорняков.

Последние звуки заключительного аккорда

Естественный листопад в нашей местности наблюдается очень редко: только в условиях тёплой осени (без ночных заморозков) у сверхранних и очень ранних сортов могут пожелтеть и опасть с кустов нижние листья.

Чаще всего вегетацию винограда у нас прекращают заморозки, убивающие листву.

Чтобы продлить вегетацию (для лучшего вызревания лозы и почек), кусты винограда после предварительной обрезки следует снять с верхних проволок шпалер и расположить лозы параллельно почве <на расстоянии 40-50 см от неё>, затем выставить дуги и укрыть по дугам с таким расчётом, чтобы укрытие не соприкасалось с листвой. Днём в солнечную погоду виноград нужно обязательно открывать, хотя бы с одной стороны. Для временного укрытия годится как нетканый укрывной материал, так и п/э плёнка, но лучше использовать их в комплексе: непосредственно над лозами – укрывной материал, затем – плёнка.

На протяжении заключительной фазы вегетации (вызревание побегов и листопад) все питательные вещества в растении мобилизуются для подготовки к перезимовке и вегетации в следующем году. Чем дольше виноград не попадает под заморозки и сохраняет листовой аппарат, тем лучше у него вызревают лозы. А при хорошем вызревании лоз лучше проходит их закалка и перезимовка, и, соответственно, более высокая урожайность в следующем сезоне (иными словами: чем дольше сохраняется листва на кустах осенью, тем выше урожай следующего года, ведь через листья в процессе фотосинтеза растения получают и питание, и энергию).

(Сады Сибири № 1, январь 2013)

ЕСЛИ СОЛНЦЕ ПРИГРЕЕТ, ТО ВСЕ ПОСПЕЕТ. Успешное возделывание культуры винограда на садовых и приусадебных участках во многом зависит от выбора места под виноградник. Если есть возможность выбора участка, то под виноградные посадки лучше использовать средние и верхние части склонов южного, юго-восточного и юго-западного направлений. На склонах больше тепла (примерно на 1-1,5 градуса в любое время суток, а сумма активных температур выше на 200-300 градусов), меньше вероятность возвратных весенних и ранних осенних заморозков.

Тёплыми считаются и все участки возвышенности (но не выше 300 м над уровнем моря). Западные склоны у нас можно использовать при условии защиты от господствующих ветров, северные имеют меньшую освещённость солнцем, поэтому холодноваты для винограда. Не стоит закладывать виноградник и в низинах (высока вероятность заморозков, возможно близкое стояние грунтовых вод).

Но наши садоводы-любители, как правило, ограничены в выборе места. И всё-таки, задумав посадить виноградник, садовод должен учитывать микроклимат своего участка и подобрать наиболее солнечное место повыше и без близкого (менее 1,5-2 м) залегания грунтовых вод. Если нет возможности посадить виноградник на открытом участке, то его можно посадить с южной, юго-западной и юго-восточной стороны дома, каких-то строений (так называемая пристенная культура винограда; растущий около стены виноград обеспечивается от неё дополнительным теплом, зреет на несколько дней раньше, но его надо защитить от стекающей с крыши воды). Также виноград можно высаживать с южной стороны заборов, беседок, каких-то строений.

Можно заложить виноградник и с южной стороны высокорослых плодовых культур, но за пределами зоны их корневой системы. Главное, чтобы в течение дня виноградные кусты имели максимальное освещение солнцем. Ведь не напрасно виноград называют солнечной ягодой.

Вредны для винограда очень сильные ветры, особенно сухие и жаркие, листва страдает от иссушения, а хрупкие молодые побеги винограда могут обломиться. Сильные весенние и осенние ветры могут срывать и плёночные укрытия, поэтому виноградные ряды целесообразнее размещать по направлению господствующих ветров. Кроме того, ветер значительно снижает температуру воздуха, особенно в приземном его слое. Учитывая это, необходимо позаботиться о ветрозащите.

А вот лёгкий летний ветерок оказывает положительное влияние на виноградное растение: устраняет застой воздуха, способствует просыханию ягод и листьев от дождей и росы, предохраняет кусты от излишней сырости и грибковых заболеваний. Даже считается, что слабый ветерок способствует лучшему вызреванию ягод и большему накоплению в них сахаров.

А КТО У НАС В СОСЕДЯХ? Итак, задумав посадить виноград, садовод должен тщательно оценить возможности своего участка, выбрать место, оценить свои собственные силы, так как культура винограда трудоёмка (особенно в нашей малоснежной зоне), что называется, не для ленивых. Исходя из этого, лучше заранее определиться с выбором сорта, количеством кустов. Все кусты лучше размещать в одном месте – это в дальнейшем упростит уход за ними, особенно при устройстве шпалеры и укрытии на зиму.

Нельзя не учитывать и возможность опыления: у сортов с женским типом цветка (Виктория, Башкирский ранний, Лора, Кеша-1, Северный, Мадлен Анжевин и другие) рядом должны находиться одновременно с ними цветущие сорта с обоеполыми цветками (Алёшенькин, Альфа, Восторг, Кодрянка, Коринка русская, Жемчуг Саба, Ранний Магарача, Краса Севера, Космонавт, Маленгр ранний и другие). Минимальное расстояние между кустами в ряду 1,5-2 м, если есть возможность, то лучше 2,5-3 м, это зависит от силы роста сорта и формировки куста.

Конечно же, зачастую наши приусадебные и дачные участки не позволяют нам каждый куст разместить вольготно, но надо помнить, что сильное загущение виноградника ведёт к снижению урожая и его качества, причем, чем дальше с юга на север, тем густота посадки винограда должна быть меньше. Ещё надо иметь в виду, что слишком густая посадка ведёт к раннему старению кустов.

Расстояние между рядами при их направлении «север – юг» должно быть не менее 2-2,5 м, а при направлении «запад – восток» – 2,5-3 м зависит от высоты шпалеры, ряды не должны затенять друг друга). На сухих южных склонах и террасах допустимо и чуть менее 2 м. Слаборослые сорта не должны затеняться сильнорослыми собратьями, поэтому их нужно высаживать на переднем плане относительно солнечного освещения, сильнорослые – позади них.

И ещё, виноград не любит соседства с деревьями, имеющими мощную корневую систему, а также не любит ореховые деревья и орешник (лещину). Кроме того, угнетают виноград и растущие в непосредственной близости от него некоторые овощные культуры: томаты и другие паслёновые, салаты, кукуруза, подсолнечник, хрен, многолетние луки.

Не следует допускать в виноградник никакие сорняки: они являются конкурентами винограда в питании, а также значительно затеняют почву, что ухудшает её тепловой режим. Особенно вредно для винограда соседство с такими сорными и лекарственными травами как одуванчик, пырей, крапива, подорожник, горец, тысячелистник, сурепка, полынь, календула и другие. Но есть и растения (баклажаны, огурцы, дыни, тыква, петрушка, чеснок, репчатый лук, кочанная капуста), которые виноград спокойно принимает к себе в соседи, любит он соседствовать с морковью и земляникой.

КАКОВА ЗЕМЛЯ – ТАКОВ И УСПЕХ. Определившись с местом под виноградник и количеством высаживаемых кустов, приступаем к разбивке участка и подготовке посадочных мест. К сожалению, на наших почвах нельзя закладывать виноградник, что называется, «под лом». Надо заметить, что виноград – культура долговечная (на одном месте может расти при благоприятных условиях от 30 до 60 лет).

В наших условиях такой долговечности от плодовых растений, конечно, ожидать не стоит, но, тем не менее, от того, какие условия мы создадим нашему питомцу, будет зависеть и его долговечность, и здоровье, и урожайность. Более того, именно от первых месяцев развития виноградного куста зависит, насколько быстро он вступит в пору плодоношения, насколько станет сильным и урожайным.

Но прежде чем приступить к этой работе, виноградарь должен определить тип почвы на своём участке. Хотя виноград и считается очень нетребовательной к почвам культурой, способной произрастать на любых землях (кроме солончаков и болот), он всё же лучше растёт и плодоносит на почвах структурных, богатых питательными веществами: с хорошей воздухопроницаемостью и достаточной влажностью.

Также виноград хорошо растёт на каменистых и песчаных землях, на них его ягоды обычно мельче, но накапливают больше сахаров и созревают несколько раньше. Но у песчаных почв есть и существенный недостаток: они менее плодородны, сильнее иссушаются летом, а зимой быстрее и глубже промерзают.

Малопригодными для северного виноградарства считаются холодные глинистые почвы с высоким залеганием грунтовых вод, но при большом желании можно выращивать виноград и на таких почвах, предварительно их грамотно подготовив. Не секрет, что большинство из нас не имело большой возможности выбора своих садовых и приусадебных участков, а поэтому мы имеем то, что имеем, следовательно, и рассматривать должны свои реальные возможности, а природно-климатические условия Южной Сибири позволяют нам выращивать это сугубо южное чудо – виноград.

НОЖКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ В ТЕПЛЕ. От типа почвы на нашем участке, её состава зависят особенности подготовки посадочного места под виноградное растение. Как уже было отмечено выше, совсем без подготовки посадочного места (ямы) на наших почвах, вряд ли можно обойтись, ведь от того, как это сделано, зависит приживаемость растения и его развитие в начале жизни.

Как правило, саженцы, высаженные «под лопату», если и не гибнут, то растут и развиваются очень слабо. На окультуренных землях с достаточным плодородным слоем можно копать небольшие посадочные ямки (но не менее чем 60 на 60 см и глубиной до 80 см). На бедных органикой песчаных почвах посадочные ямы надо увеличивать как минимум на 30-40 см.

В различных публикациях о посадке виноградного растения в северных (для винограда) областях можно встретить очень разноречивые рекомендации на эту тему, а иногда и прямо противоположные. Одни ратуют за заглублённую посадку, другие утверждают, что корням винограда необходима тёплая почва, а она тем теплее, чем ближе к поверхности. Правы и те, и другие.

С одной стороны, действительно, близко залегающая к поверхности корневая система винограда может зимой пострадать, а то и совсем погибнуть в морозную бесснежную зиму. Во избежание этого и проводится заглублённая посадка. Но с другой стороны: чем дальше от поверхности в глубину, тем холоднее почвенные слои. А виноград на самом деле очень не любит, когда «ножки зябнут», то есть почва в зоне залегания корневой системы должна быть оптимально тёплой.

Поэтому в зонах, где нет риска вымерзания корневой системы зимой (много снега, который надёжно укрывает ещё не замёрзшую почву), виноград высаживают без заглубления, а иногда и на приподнятые гряды с устройством искусственных южных скосов. Но поскольку в степной части Хакасии хорошее снежное «одеяло» – большая редкость, а почвы в основном песчаные и супесчаные, то и способ посадки виноградного растения отличается от способа посадки в других районах северного виноградарства.

За годы занятия садоводством у меня выработалось своё видение агротехники той или иной плодовой культуры, в том числе и винограда, в нашей местности и на наших почвах (под словом «наши» подразумеваются климатические условия и почвенный состав степной части Абакано-Минусинской котловины, в частности — окрестности Абакана).

Виноград как садовая культура в силу своей неприспособленности к нашим жёстким условиям требует к себе повышенного внимания, но тем не менее — это очень жизнестойкое и жизнелюбивое растение, и очень благодарное: при должном уходе будет ежегодно радовать вас своим урожаем. Причём экологически чистым, так как нам на наших виноградниках нет необходимости использовать столько ядохимикатов, сколько их используется на юге.

МОЯ ТРАНШЕЯ ВИНОГРАД БЕРЕЖЁТ. Вырастив в своём саду (хотя бы однажды) плодоносящую лозу, подержав в руках собственную гроздь винограда и попробовав с неё ни с чем не сравнимые ягоды, уже очень трудно отказаться от этого растения. Вот и я не смогла, а поэтому стала думать, как совместить сохранность корней винограда зимой и их повышенную требовательность к почвенному теплу летом.

Поскольку без заглублённой посадки в наших условиях сложно сохранить виноградник зимой, я выбрала траншейный способ. Об этом способе много пишут в различных публикациях. Авторы большинства из них рекомендуют делать траншеи шириной 40-50 см.

На мой взгляд, такая ширина траншеи явно недостаточна: при её глубине в 25-30 см к корням винограда (то есть, на почву в траншее) очень редко будут заглядывать солнечные лучи, следовательно, почва будет холодной большую часть лета, корневая система винограда не дополучит тепла, так необходимого для теплолюбивых корней винограда, а ягоды не доберут сахаристости. И что бы там ни говорили про сложности зимнего укрытия широких траншей, на моём винограднике все траншеи не уже 110-120 см.

К зимнему укрытию виноградных растений я вернусь в отдельной главе, но летнее преимущество широкой траншеи очевидно: почва в ней прогревается лучше, растения чувствуют себя более комфортно. Кроме того, для лучшего прогревания почвы использую мульчу почти чёрного цвета, раскладываю на лето тёмные камни, тёмные пластиковые бутылки с водой, укрываю почву полиэтиленовой плёнкой (кстати, под прозрачной плёнкой почва прогревается лучше и глубже, чем под чёрной, а чёрная нетканка пропускает в землю меньше всего тепла). Недопустима в траншее и любая другая растительность, кроме винограда. А ещё дополнительному прогреванию способствует своеобразная формировка кустов, когда лозы приподняты от земли, и тень от листвы под кустами минимальна.

Конечно, уже со второго года жизни виноградные корни «убегают» за пределы и широкой траншеи, ведь зона распространения корневой системы примерно равна (или даже чуть больше) длине веток (лоз) надземной части растения. Но основная масса корней остаётся всё-таки в пределах траншеи. Да и длинные лозы ежегодно подвергаются обрезке. Почва за пределами траншеи (вокруг), хотя бы на 50-60 см, должна быть чистой от сорняков и прочей затеняющей растительности.

Подготовка посадочного места для винограда

СОЗДАДИМ УСЛОВИЯ – ПОЛУЧИМ ПЛОДЫ. МЫ уже определились, что на песчаных и супесчаных почвах, которые преобладают в нашей зоне, посадочные ямы должны быть большего размера, чем на чёрных почвах, то есть не менее 100-120 см по сторонам (и в глубину тоже). Если предполагается высадить несколько кустов, то рациональнее (и для корневой системы будущего виноградника, и для удобства выполнения работы) копать траншею, глубиной и шириной указанных выше размеров, а в длину – по количеству кустов из расчёта 1,5 м (минимум) между ними.

Предвижу протест некоторых умных «специалистов», критикующих большой объём работы при подготовке траншей, но уж поверьте моему опыту: какие условия мы создадим растению, так оно нас и отблагодарит! Уж один-то раз (при подготовке посадочных мест) можно и потрудиться. Рассчитывая глубину посадочной ямы, надо учитывать, что куст мы высадим на 25-30 см ниже основного уровня почвы.

Выкопав яму (траншею) полностью, обращаем внимание на грунт. Если он на дне ямы (траншеи) глинистый, то необходимо сделать дренаж: засыпать керамзит, битый кирпич, камни и тому подобное слоем 10-15 см, если же дно песчаное, напротив, положить слой глины (5-7 см). Затем на дно засыпается плодородная почва (верхний слой огородной земли) с добавлением перегноя (хорошо перепревшего навоза, ни в коем случае – не свежего).

Опытные виноградари знают, что перегной является лучшим удобрением для питания винограда, а ещё они при посадке винограда в зону залегания корней добавляют по 100-200 г любого живого зерна (прорастая и разлагаясь, оно добавляет в почву питания и массу полезных микроорганизмов).

Далее добавляются минеральные удобрения и древесная зола из расчёта на один куст: 500 г гранулированного суперфосфата, 200 г сернокислого калия (хлористый калий лучше не использовать) и 1-2 кг древесной золы (богата микроэлементами). Калий можно заменить золой, увеличив её дозу. Азот в чистом виде в посадочные ямы не вносится, его достаточно в органике.

Внесённые удобрения нужно хорошо перемешать (перелопатить) с почвой и органикой, затем досыпать яму до нужного уровня плодородной почвой (без удобрений). Если почва недостаточно плодородна, можно ещё добавить органику. К тяжёлой (глинистой) почве необходимо добавлять крупный песок, лучше речной, мелкий гравий и прочие разрыхлители.

ВСЯКИЙ УХОД НЕ ЖИВЕТ БЕЗ ХЛОПОТ. На тяжёлых почвах поливы и подкормки винограда лучше производить через трубы (асбоцементные, пластиковые и другие, кроме металлических) диаметром 10 см, которые выставляются до заправки ямы почвой. В этом случае подготовка посадочной ямы несколько отличается.

Во-первых, яма выкапывается с таким расчётом, чтобы её дно имело небольшой уклон от места, где будет поставлена труба. Во-вторых, сразу на дно (если оно глинистое, то на небольшой слой дренажа) засыпается плодородный грунт (органика), смешанный с суперфосфатом и калием, потом — дренажный слой толщиной 10-12 см (крупный щебень или гравий).

Если есть возможность, то дренажный слой лучше сделать из керамзита. Поскольку он является достаточно влагоёмким материалом, то хорошо сглаживает скачки влажности между поливами, не слёживается, хорошо пропускает корни и обеспечивает им нормальное дыхание. На дренажный слой устанавливается труба, её верхний край должен быть выше общего уровня почвы (на 10-15 см) и закрываться крышкой от попадания мусора.

Чтобы дренаж не заиливался, его неплотно прикрывают кусками досок, обломками шифера и тому подобного. Далее яма заправляется как обычно. Летом полив и подкормка растений производится только через трубы, а корни сосредотачиваются там, где больше питания и влаги.

ПРИ ПОСАДКЕ САЖЕНЦЕВ ПУСТЯКОВ НЕТ. Высаживать виноград в нашей зоне можно только весной, а лучше в начале лета, когда минует угроза возвратных заморозков, а почва уже достаточно хорошо прогреется: в холодной почве виноградные корни плохо приживаются, не развиваются.

Готовить посадочные ямы под весеннюю посадку надо осенью.

Причём заливать их водой не нужно: почва должна уплотниться естественным способом, за счёт осенне-весенних осадков и зимних морозов.

Если же в силу обстоятельств посадочное место готовится весной, то от заправки ямы до посадки должны пройти хотя бы 2-3 недели, а растение, с учётом осадки почвы, высаживается чуть выше.

Не торопитесь высаживать на постоянное место вновь приобретённый посадочный материал, особенно если он хиленький, с плохой корневой системой. Как правило, такие саженцы не успевают хорошо развиться и окрепнуть, в основном из-за того, что температура почвы весной не оптимальна для успешного укоренения молодого растения. Осенью их всё равно приходится выкапывать (могут зимой погибнуть) и хранить в подвале.

Такие саженцы сначала лучше посадить в какие-то контейнеры объёмом не менее 5-7 литров. Я заметила, что для этого лучше всего подходят старые оцинкованные вёдра (хуже растениям в эмалированных вёдрах и совсем плохо – в пластиковых), неплохо саженцы растут и в цветочных горшках объёмом 10-12 литров. Через год саженцы будут с хорошей корневой системой и безболезненно перенесут пересадку в грунт.

Но при посадке саженца в ёмкость надо соблюсти определённые условия: обязательно наличие дренажа и дренажного отверстия, хорошая плодородная почва (не тяжёлая), в нижний слой грунта можно добавить немного (половину чайной ложки) комплексного минерального удобрения, содержащего и микроэлементы (например, «Кемира-универсал»). Летний уход за саженцами в контейнерах состоит в уходе за почвой (должна быть рыхлой и умеренно влажной) и подвязке растущей лозы к опоре. Если саженцы приобретены осенью, их также следует посадить в ёмкости нужного размера и поставить в светлое место на укоренение.

После листопада лозу надо обрезать, оставив 3-4 хорошо выраженных глазка, и убрать на зимнее хранение в помещение с температурой от плюс 2 до нуля градусов. Почва под растением не должна быть слишком сухой, 1-2 раза за период хранения её можно увлажнить.

Саженцы, высаженные в ёмкости весной, также после листопада обрезаются на 3-4 хорошо выраженных глазка. Если на кустике за лето отрастёт несколько побегов, то оставляются только два наиболее сильных (остальные вырезаются, но лучше всё лишнее удалять в начале отрастания, чтобы растение не тратило напрасно силы на ненужные побеги). Оставшиеся побеги также обрезаются на 3-4 глазка. Затем саженцы убираются на зимнее хранение.

В 1-й половине апреля ёмкости с саженцами винограда переносятся в светлое помещение с положительной температурой. В более ранние сроки выносить саженцы из подвала не стоит, так как от недостатка освещения лозы могут слишком вытянуться. Замечу, что для формирования будущих рукавов необходимо два сильных глазка, лишние оставляются для страховки. Окончательная нормировка проводится весной: оставляются два наиболее сильных побега, остальные выламываются в начале их отрастания.

(Сады Сибири № 3, февраль 2013)

Завершим эту часть, начатую в предыдущем номере, рассказом о посадке виноградного саженца. Итак .

ПОСАДКА ВИНОГРАДНОГО САЖЕНЦА – ТОЛЬКО ОПТИМАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ. Ещё раз подчеркну, что самым оптимальным временем для закладки нового виноградника в нашем регионе является конец весны, когда почва уже достаточно прогреется. При высадке саженца с открытой корневой системой внимательно осматриваем его корни – они должны быть хорошо развиты, здоровы, напитаны влагой, а кустик правильно обрезан.

В центре подготовленной заранее посадочной ямы выкопаем небольшое углубление (достаточное для свободного размещения всех корешков), на дне углубления ставим колышек, вокруг которого формируем холмик из плодородной земли, по холмику распределяем (расправляем) корни и аккуратно присыпаем их почвой, слегка уплотняя её руками (не топтать!), обильно поливаем (тёплой водой). Оголившиеся от полива корешки снова присыпаем почвой, ещё раз хорошо поливаем, снова подсыпаем почву и мульчируем её. Всё надо делать очень осторожно, но максимально быстро во избежание высыхания корешков.

Если побег длинный, то подвязываем его к колышку эластичным материалом (колышек должен быть достаточно высоким, так как летом он будет необходим для подвязки растущих побегов). Заглубление корневой системы саженца должно быть оптимальным, то есть корни не должны «выглядывать» из земли, но и не должны быть слишком заглублены: почва в прикорневой зоне должна хорошо прогреваться.

Хорошие результаты даёт посадка молодого растения в «конус» (воронку) глубиной около 25-30 см: посадочная лунка (после посадки) формируется в виде воронки, в нижней части которой находится саженец (почва у его корней прогревается лучше, её влажность более оптимальна). К осени корни успевают хорошо развиться, конус засыпается плодородной почвой до нужного уровня.

Если после посадки виноградного растения установится недостаточно тёплая для него погода, то для повышения температуры почвы в прикорневой зоне, следовательно, и для лучшей приживаемости растения, над «конусом» можно сделать плёночное укрытие. В солнечную погоду надо следить, чтобы растение под плёнкой не сгорело, а при установлении стабильно тёплой погоды укрытие убрать, почву в посадочной лунке замульчировать или застелить плёнкой.

Далее рассмотрим вариант посадки саженца с закрытой корневой системой или высадка его из ёмкости. Принцип посадки тот же, но лунка выкапывается глубже и больше. Как правило, за год-полтора выращивания в контейнере виноград развивает мощную корневую систему, которая заполняет его полностью.

Большая ошибка – высаживать земляной ком из контейнера целиком: основная масса корней останется внутри этого кома (корни не будут работать должным образом), а растение будет наращивать новые корни от головки куста, то есть близко к поверхности.

Поэтому, вынув земляной ком из ведра (горшка), его на какое-то время надо опустить в большую по объёму ёмкость с тёплой водой (или слабым раствором стимулятора роста). Когда земляной ком достаточно хорошо размокнет, его нужно аккуратно переместить в посадочную лунку. Корни, осторожно выбирая их из кома, распределят по холмику. Далее всё, как описано выше: засыпаем и поливаем в несколько приёмов

Ещё раз подчёркиваю: уплотнять почву надо только руками и ни в коем случае не утаптывать ногами, как советуют в некоторых «умных» публикациях. Утаптывая, можно ненароком оборвать корешки, а растение при пересадке и без этого переживает стресс. Да и земля, слишком утоптанная в зоне корней, будет препятствовать их нормальному дыханию, следовательно, и развитию.

Нужному уплотнению почвы способствует и полив. Если на саженце за период его доращивания в контейнере сформировались уже две лозы, то одного опорного кола в центре лунки для него недостаточно. Как минимум нужно два колышка по краям лунки, а ещё лучше растущие побеги сразу повязывать (вертикально) к установленной шпалере.

По окончании формирования посадочной лунки почву в ней нужно замульчировать (мульчу лучше использовать тёмного цвета) и поливать, не допуская её пересыхания, но и не слишком заливая. Почва всегда должна быть умеренно влажной и достаточно рыхлой. Когда растение приживётся и тронется в рост, поливы нужно сократить и поливать по мере необходимости. Со второй половины июля все поливы прекращаются: лозы должны вызревать и готовиться к зиме (в случае жаркой сухой погоды полив молодых растений допустим до начала августа).

При высадке нескольких растений в траншею необходимо предварительно разместить все посадочные места (лучше при помощи шнура и рулетки), только затем приступать к посадке. Новые посадки лунки около кустиков также можно оформить в виде конусов, которые сравняются с почвой траншеи осенью: И ещё: высадкой растений заниматься лучше в пасмурную и влажную погоду. Если погода солнечная, то надо позаботиться о предохранении открытой корневой системы от обветривания, особенно это важно для мелких всасывающих (волосяных) корешков.

Можно использовать глиняную болтушку, мокрые тряпки, местное затенение и тому подобное. А лучше заниматься высадкой в вечернее время. Совсем не годится для посадки растений солнечная погода с сильным сухим ветром.

«ЮЖНЫЕ» ТЕХНОЛОГИИ – НЕ ДЛЯ «СИБИРЯКОВ». В заключение раздела нельзя не коснуться ещё одного важного момента. Я уже писала о том, что «южные» технологии возделывания винограда не годятся для сибирского виноградарства. Это относится к катаровке виноградных кустов. Катаровка – удаление верхних («росяных») корешков винограда – применяется на юге для более сильного развития пяточных (глубоких) корней, придумываются даже различные приёмы по предотвращению роста верхних корешков.

Катаровка проводится как при посадке, так и во время вегетации винограда. В южных регионах она, наверное, необходима, так как на юге поверхностная корневая система приносит виноградному кусту скорее вред, чем пользу: растение сильнее страдает от засухи, а при дождливой погоде ягоды в период созревания сильнее подвержены растрескиванию.

В северном виноградарстве катаровка бессмысленна, так как в нашем климате глубокие слои почвы не прогреваются до оптимальной температуры, необходимой для хорошего развития корневой системы винограда, поэтому наш виноград питается и живёт за счёт верхних корней. И именно поэтому усилия наших виноградарей должны быть направлены на создание хороших условий для корней винограда в верхнем, более тёплом слое почвы, а зимой на сохранение корневой системы от вымерзания.

Опоры для виноградника

Уход за молодыми посадками винограда

ЛОЗЕ – МАКСИМУМ КОМФОРТА. После высадки виноградного растения на постоянное место надо позаботиться о подвязке его растущих лоз. Конечно, в год посадки можно ограничиться подвязкой лоз к кольям, о которых я уже упоминала, но со второго года жизни виноградного куста уже обязательно устройство различных опор, так как в силу своей биологической особенности виноград не может расти без опоры.

В дикой природе гибкий ствол (лиана) винограда может достигать большой длины: чаще всего поднимается в кроны высоких деревьев, стремясь подняться поближе к солнцу (в южных регионах некоторые сорта винограда, растущие в пристенной культуре, могут подниматься по балконам до высоты 5-б-го этажа). В культуре рост винограда ограничивают обрезкой, применяя различные формировки куста. Но при любой формировке виноградный куст требует опоры.

Наиболее рациональны проволочные шпалеры – это один из лучших видов опор, который способствует созданию оптимальных условий освещения и проветривания кустов, роста побегов и получения высококачественных урожаев. Причём урожайность и качество ягод напрямую зависят от освещения кустов солнцем, так как на солнечной стороне листья лучше ассимилируют (накапливают) пластические вещества. Также достаточное солнечное освещение и проветривание виноградного куста способствует его здоровью (уменьшается возможность поражения его грибковыми болезнями).

Наиболее удобны как в исполнении, так и в использовании вертикальные 3-4-проволочные одноплоскостные шпалеры (вдоль ряда устанавливаются несколько столбиков высотой 2-2,5 м, на которые натягивается проволока), поэтому они наиболее распространены. Бывает, что взрослому сильнорослому кусту тесно в одной плоскости, тогда используют двухплоскостные шпалеры: к столбикам прикрепляются поперечные планки, а на них натягивается в двух плоскостях проволока.

Можно выставить и два ряда столбиков, отклонённых в их верхней части друг от друга. Куст подвязывается к обеим плоскостям шпалеры, появляется возможность увеличить количество рукавов, следовательно, возрастает урожайность куста с единицы площади виноградника. Преимущество двухплоскостной шпалеры ещё и в том, что лучше освещается и проветривается середина куста, где и располагается основная масса побегов.

Кустами винограда можно декорировать различные беседки и другие зоны отдыха: куст получает готовую опору, а хозяин — прекрасную тень от летнего зноя. А если южную стенку беседки выполнить с уклоном на север, то освещённость солнцем всего куста увеличивается в разы. В практике виноградари используют и другие виды опор, цель одна – максимум комфорта для виноградного куста и максимум удобств для виноградаря по уходу за ним.

Шпалеру устанавливают на деревянных, железных (и из других материалов) столбиках. Наиболее удобны, хотя и менее долговечны, деревянные столбики толщиной не более 10 см (их срок службы можно увеличить, погрузив их, предварительно очистив от коры, на 50-60 см в бочку с 5-6-процентным раствором медного купороса и выдержав их в этом растворе 10 суток).

В литературе можно встретить рекомендации по установке в начале и конце ряда якорных столбов, которые обеспечивают хорошее натяжение шпалерной проволоки. Но на приусадебном винограднике, где, как правило, мало свободного места, якорные столбы можно не устанавливать.

Достаточно перед тем, как натягивать проволоку, во избежание её провисания скрепить столбики между собой в верхней их части деревянной рейкой. В моей практике эта рейка заменяет верхнюю проволоку шпалеры. Обычное расстояние между рядами проволоки – 40-50 см, от земли — 30-35 см. Расстояние от земли может быть увеличено. Количество рядов натягиваемой проволоки зависит от высоты используемых столбиков и силы роста кустов, обычно бывает достаточно 3-4 рядов.

Понимание наиболее удобного и рационального устройства шпалеры приходит с практикой, но, в любом случае она не должна быть слишком дорогостоящей в исполнении, не должна мешать обработке почвы под кустами, а также не должна мешать зимнему укрытию виноградных кустов. Хотя практика показывает, что перед зимним укрытием винограда шпалеру лучше всё-таки разобрать, несмотря на трудоёмкость работы.

Ступени и урожаю

УХОД ЗА МОЛОДЫМИ ПОСАДКАМИ ВИНОГРАДА направлен на создание наилучших условий роста надземной части куста. Задача виноградаря состоит в том, чтобы в первый год жизни винограда на каждом кусте вырастить по две лозы длиной 1,5-2 м и обеспечить им хорошее вызревание к концу вегетации (при оптимальном выборе посадочного места, правильной посадке и хорошей агротехнике это вполне реально даже в условиях нашего короткого лета).

Весной на кусте можно оставить три побега – два основных и один запасной, который вырежется осенью, все остальные выламываются по мере их появления, а пасынки на лозах прищипываются над 3-4 листом или полностью удаляются в начале отрастания.

Если почва при посадке виноградного саженца была заправлена по соответствующим нормам, то 2-3 года молодой куст винограда нуждается только 8 подкормках, но в течение всего вегетационного периода он не должен быть обделён вниманием виноградаря: его надо вовремя полить и подкормить, подвязать растущие побеги к опорам. Почва под кустом должна быть рыхлой и чистой от сорняков.

Замечено, что уплотнение почвы на винограднике – одна из причин его плохого роста и плодоношения. На рыхлой же почве урожаи значительно возрастают, грозди и ягоды становятся крупнее, а приросты увеличиваются. Кроме того; в уплотнённой почве корням не хватает кислорода (а на нехватку кислорода корни реагируют сильнее, чем на недостаток какого-то элемента питания), от этого часто возникает хлороз.

Мелодии взросления винограда

ПЕРВЫЙ ГОД. Для хорошего роста и вызревания лоз виноградник в первый сезон вегетации подкармливают три раза. Чем подкармливать – выбор самого виноградаря. Но надо помнить, что при первых двух подкормках необходимо дать больше азотсодержащих удобрений, которые полностью исключаются при третьей подкормке.

Совсем отказаться от минеральных удобрений на наших почвах нельзя, так как виноградные кусты по мере своего роста забирают из почвы определённое количество элементов питания, которые должны ежегодно восполняться (на бедной почве нельзя вырастить сильные кусты и получать с них в последующем хорошие урожаи).

Лучше всего использовать жидкие подкормки, в которых органику (коровяк, птичий помёт, настои трав и тому подобное) совмещать с минеральными удобрениями. Различные настои жидкого удобрения готовятся и разбавляются соответственно рекомендациям. На каждое ведро готового раствора добавляется по 20-30 г аммиачной селитры (или карбамида), 30-40 г суперфосфата и 10 г калия (лучше сернокислого).

При отсутствии готовых минеральных удобрений их в какой-то степени можно заменить настоем древесной золы. В ней содержится большинство элементов, необходимых для питания растений, но очень немного, их количество зависит не только от того, что сжигали, но и на каких почвах это росло. Фосфора в золе обычно содержится немного: от 2 процентов при сжигании хвойных пород до 11 процентов – лиственных.

В золе виноградной древесины содержание фосфора – 15 процентов, калия – 21 процент. Наиболее богата калием зола подсолнечника (40 процентов). В древесной золе присутствуют и некоторые микроэлементы, но тоже в очень небольшом количестве. Поэтому для полноценного питания виноградного куста золы под него надо вносить много, проверяя при этом кислотность почвы. Если нет возможности вносить много золы, то не обойтись без готовых минеральных удобрений.

Их необходимо вносить строго по норме (инструкции на упаковках), использовать лучше комплексные минеральные удобрения, содержащие как макро-, так и микроэлементы. От минеральных удобрений будет больше пользы, если их внести в жидком (растворённом виде).

Ещё один важный момент: подкармливать корни винограда лучше в зоне их основного залегания (через шурфы, трубы), так как поверхностное внесение удобрений провоцирует подъём новых питающих корешков к поверхности почвы, что чревато их зимним повреждением. Очень хорошо виноградное растение реагирует на внекорневые подкормки (по листьям), которые можно чередовать с внесением удобрений под корень. Также виноградник хорошо отзывается на внесение в почву (в зону залегания основной корневой системы) правильно приготовленного компоста.

Первая подкормка проводится в самом начале вегетации (у нас это обычно первая декада мая) и направлена на усиление вегетативного роста молодых побегов. Вторая делается в июне с использованием тех же элементов в указанной выше дозировке. Третья направлена на ослабление роста лоз и лучшее их вызревание и проводится во второй половине июля: вносится раствор фосфорно-калийных удобрений (на ведро воды берётся 40 г суперфосфата и 10 г калия). Все подкормки виноградника можно совмещать с поливом, а лучше их проводить на следующий день после полива.

Поливать молодой виноградник в открытом грунте надо в зависимости от погодных условий, но не менее 6-7 раз за вегетацию. Нужно учитывать и состав почвы под виноградником: на лёгких песчаных почвах поливать приходится больше. От грунта зависит и количество воды под куст: в любом случае оно должно быть достаточным для промокания почвы на всю глубину залегания корневой системы. И ещё – от полива и подкормки будет гораздо больше пользы, если использовать тёплую воду.

Осенью первого года жизни, перед зимним укрытием кустов, их обязательно обрезают. Примерно в 1-й декаде сентября срезается вся невызревшая часть лозы. Обрезать лучше переводом на пасынок, имеющий точку роста, а недели через 2-3 проводится окончательная обрезка. Если на кустике за сезон хорошо сформировались и вызрели две лозы, то каждая обрезается на 3-4 глазка (спящие почки в основании побега не учитываются).

Лозы тоньше 6 мм в основании считаются неготовыми к формированию из них рукавов. Если есть только одна хорошо развитая лоза, то и она обрезается на 3-4 глазка, с тем чтобы в следующем сезоне вырастить из неё два хорошо развитых побега. В этом случае развитие виноградного куста задерживается на один сезон.

ВТОРОЙ ГОД. На второй год после закладки виноградника каждый куст должен вырастить по четыре сильно развитых и хорошо вызревших лозы (по две на каждом прошлогоднем побеге). Режим подкормок остаётся таким же, как в предыдущем сезоне, но количество питательного раствора на куст нужно увеличить в 2-3 раза, так как к концу первого года корневая система виноградного куста хорошо разрастается и проникает на метр в глубину и в стороны

Если при каждой подкормке первого года жизни давалось по 1 ведру питательного раствора под куст, то на второй год уже необходимо по 2-3 ведра. Поливы и подкормки очень важно проводить своевременно. Ещё раз подчеркну, что поливать виноградник весь период вегетации лучше тёплой водой, так как почва в зоне залегания основных корней и без того недостаточно тёплая, а также то, что почву под кустами необходимо содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, растущие лозы своевременно подвязывать к проволокам шпалеры.

Весь период вегетации проводить необходимые зелёные операции: прищипывать или полностью убирать пасынки, выламывать лишние побеги (тем самым избавляя куст от дополнительных ран при осенней обрезке).

Рекомендуемую же в литературе чеканку на сибирском винограде делать не стоит, так как не окончивший ростовые процессы побег будет «гнать» ещё большее количество пасынков, может спровоцироваться пробуждение спящих почек.

Вместо чеканки на наших виноградниках в первой половине августа целесообразнее просто прищипнуть точку роста (не трогая зелёную часть лозы), или же для сдерживания роста лозы в конце лета её можно обрезать переводом на пасынок, имеющий точку роста.

Эта рекомендация не относится к плодоносящей лозе: здесь, напротив, чеканка будет способствовать увеличению размера ягод и грозди в целом. Но эта операция должна быть осмысленной – для питания грозди на лозе должен остаться необходимый листовой аппарат (12-14 листочков), а также пасынки с 3-4 листьями. Больше оставлять не стоит, так как перекормленная гроздь будет затягивать свое созревание.

Размещение кустов винограда на шпалерах (подвязка) улучшает освещённость куста, усиливает рост лозы в первую половину лета и улучшает её вызревание в конце сезона. Обрезка лоз осенью второго года направлена уже на формирование рукавов будущего виноградного куста. Для этого каждую из четырёх лоз, при условии хорошего вызревания, обрезают на 5-7 глазков (длина будущих рукавов), если же лоза вызрела плохо, то обрезают всю невызревшую часть.

Слабые лозы (тоньше карандаша) для формирования рукавов непригодны. Их обрезают на 2-3 вызревших глазка. В следующем сезоне из них надо вырастить две сильных лозы, пригодных для создания рукавов. В этом случае формирование куста снова задерживается на год. Обрезать двухлетний куст лучше также в два приёма. Окончательная обрезка – за несколько дней до зимнего укрытия.

ТРЕТИЙ год. Весной третьего года продолжается формирование виноградного куста. На верхнем конце каждого рукава оставляют по 2 побега, причём нижний должен находиться на внешней стороне лозы, так как из него будет сформирован сучок замещения. Все остальные глазки, расположенные ниже двух оставленных, ослепляют (выщипывают). Рукава подвязывают к нижним проволокам шпалеры наклонно, растущие на рукавах побеги подвязываются вертикально.

При первой выломке зелёных ростков на каждом рукаве оставляют только по два наиболее сильных побега, остальные удаляют. Нижний побег оставляют, если он расположен правильно, то есть на наружной стороне рукава. Если же нижний обращён вовнутрь куста, его удаляют, оставляя вместо него другой, правильно расположенный.

Летний уход за кустом состоит в систематическом удалении лишней поросли на рукавах (растут только два сильных побега), прищипке пасынков, вертикальной подвязке растущих лоз. Если нет необходимости в формировании дополнительных рукавов, то удаляют и всю поросль от головы куста.

Подкормки и поливы кустов проводятся в том же режиме, Что и в предыдущие годы, только с увеличением разовой дозы. Почва содержится в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Осенью кусты надо предохранять от заморозков, чтобы как можно дольше продлить их вегетацию для более полного вызревания лоз.

Перед зимним укрытием лозы обрезаются: на каждом рукаве формируется плодовое звено, которое состоит из побега плодоношения и сучка замещения. Для того верхний побег на рукаве обрезают на плодоношение, оставляя на нём по 5-7 глазков (можно чуть больше в зависимости от сорта и для страховки на случай гибели глазков зимой), а нижний обрезают на замещение – коротко, оставляя на нём 3-4 нормально развитых глазка.

При определении длины оставляемых на плодоношение и замещение лоз первые 2-3 слаборазвитых глазка с укороченными междоузлиями во внимание не принимаются (зачастую они бесплодны, так как их формирование проходило при недостаточной тёплой погоде).

ЧЕТВЁРТЫЙ год. На четвёртый год после посадки хорошо сформированное виноградное растение вступает в первое плодоношение. Теперь, помимо других работ на винограднике, усилия надо направить на то, чтобы максимально удлинить срок вегетации виноградных кустов. Для этого, в условиях нашего короткого лета, необходимо весной и осенью содержать кусты под укрытием для более раннего начала вегетации и лучшего вызревания лоз осенью.

К четвёртому году виноградный куст должен быть полностью сформированным, то есть иметь по четыре рукава с плодовым звеном на каждом.

ПЯТЫЙ И ШЕСТОЙ ГОДЫ. Если есть необходимость в формировании дополнительных рукавов (при условии достаточной площади питания кустов) на пятом и шестом году можно добавлять по одному рукаву ежегодно, используя для этого сильные лозы из числа развившихся от головы куста или на штамбе. При этом надо помнить, что урожайность куста нарастает с увеличением на нём многолетней древесины, особенно у сортов сильнорослых. Зимостойкость рукавов также увеличивается с увеличением их толщины.

Плодоносящее виноградное растение, независимо от формы куста, требует ежегодной обрезки для поддержания выбранной формировки и регулирования урожайности.

(Сады Сибири № 2, 2013)

Обрезка и формировка виноградных кустов

ЗА ЧТО ОСЛУ – ПАМЯТНИК. Эти операции входят в обязательный комплекс приёмов по уходу за виноградником. В Греции, к примеру, есть старая легенда о том, что древним виноградарям необходимость ежегодной обрезки виноградных лоз, сам того не ведая, подсказал осёл, который от голода объел несколько кустов винограда, за что был сильно наказан хозяином. Но именно эти кусты дали небывалый урожай огромных гроздей с великолепными ягодами. На следующий год благодарный хозяин, освободив осла от работы, разрешил ему уже свободно пастись в винограднике, урожай винограда от этого только увеличился.

С тех пор люди поняли: чтобы получать большие урожаи, виноград нужно ежегодно обрезать, а ослу (за подсказку) поставили памятник. Говорят, он стоит в центре Греции, у одной из самых бойких туристических трасс. Так это или нет, точно не знаю, но многовековая практика виноградарства подтверждает правоту этой легенды.

Ведь даже в наших сибирских условиях виноград способен быстро расти (3-6 см в день), выгоняя за лето длинные лозы. При этом куст наращивает значительно больше побегов (соответственно и глазков), чем нужно для нормального плодоношения. Поэтому обрезкой и формировкой виноградарь регулирует рост и форму куста, создаёт куст, за которым удобно ухаживать, спасать от заморозков, укрывать на зиму. В то же время создаёт благоприятные условия для плодоношения, вызревания лозы и ягод.

ОБРЕЗКА ДОЛЖНА БЫТЬ ПРАВИЛЬНОЙ. По мнению специалистов, обрезка — самая сложная и ответственная работа на винограднике, которая оказывает очень большое влияние на ежегодную урожайность виноградной лозы. Самая ли она сложная — не могу утверждать, но в том, что необходима — с этим согласна, причём обрезка грамотная. Многим начинающим виноградарям она кажется просто непостижимой наукой, особенно если пытаются её постичь, читая специальную литературу.

Но чтобы успешно заниматься виноградарством, научиться обрезать свой виноградник необходимо. Без ежегодной обрезки виноградный куст быстро загущается и «дичает» со всеми вытекающими отсюда последствиями (истончаются лозы, мельчает ягода, а через несколько лет без обрезки куст примет вид дикого винограда). С другой стороны, сильной неправильной обрезкой можно виноградный куст оставить совсем без урожая.

Нужно найти «золотую середину», сохранить баланс между высокой урожайностью с хорошим качеством ягод и нормальным развитием виноградного растения. Хорошо, если рядом есть кто-то опытный, кто может подсказать, а ещё лучше показать на практике, как это делается. Если же нет, остаётся учиться по книгам, выбирая те из них, в которых «всё понятно». Но зачастую, чтобы понять «книжные рекомендации», надо уже иметь хотя бы какие-то минимальные знания.

И потом, чаще всего все советы даются для южных виноградников, что для нас в принципе неприемлемо. Та же обрезка виноградного куста у нас существенно отличается от южной по срокам обрезки, величине оставляемых лоз и определению нагрузки на куст. Если на юге основная обрезка виноградного куста проводится весной, когда уже хорошо видно, как перезимовали лозы и весь куст в целом, то мы все работы по обрезке виноградника должны выполнить осенью, а на случай плохой сохранности зимой оставить определённое количество запасных глазков (глазков сверх необходимой нагрузки на куст).

ВЕСЕННЯЯ ОБРЕЗКА НЕПРИЕМЛЕМА в наших условиях. И потому, что весной из-за достаточно прохладной (для винограда) температуры воздуха и почвы период между началом сокодвижения (начало «плача» лозы) и распусканием глазков (когда «плач» прекращается), несколько растянут, поэтому виноградное растение теряет много пасоки. А большая потеря пасоки у сибирского винограда замедляет распускание почек и рост побегов (до двух недель), соответственно на этот же срок затягивается созревание ягод и вызревание лозы в конце вегетации.

Но сибирское лето и так коротко, и наше усилие должно быть направлено на увеличение срока вегетации виноградного растения. При осенней обрезке все срезы на виноградном кусте за зимние месяцы успевают опробковеть, и потеря пасоки через осенние срезы сравнительно невелика.

Я преднамеренно не хочу затрагивать описание какой-то определённой системы обрезки и формирования виноградных кустов (об этом можно прочитать и в более умных книгах), так как из опыта знаю, что лишняя информация на начальном этапе работы с виноградом существенной помощи новичку не оказывает. Начинающему виноградарю необходимо знать и чётко понимать, что и зачем он делает, а также научиться видеть в каждом кусте его индивидуальность и обрезать данный куст соответственно его индивидуальности.

Также необходимо помнить о том, что виноград плодоносит на зелёных побегах текущего года, выросших из глазков прошлогодней лозы, а зелёные побеги, выросшие из спящих почек на многолетней древесине, чаще всего бесплодны. А ещё надо помнить, что любое растение, будь то цветок, дерево или куст, «чувствует» отношение к себе своего хозяина, а виноград особенно, наверное, потому, что генетически он не приспособлен к суровым сибирским условиям. Виноградное растение надо любить, тогда уход за ним не покажется ни сложным, ни непонятным.

УЧЕНИЕ – ПУТЬ К УМЕНИЮ. Но, естественно, какие-то основы знаний должны уже быть. Для этого попробуем вместе разобраться, что как называется, и как это использовать на практике.

Прежде надо уяснить, что же такое нагрузка урожаем на куст (в практику виноградарства вошло обобщающее понятие «нагрузка куста глазками»). Под этим понятием подразумевается количество оставляемых у виноградного куста побегов (лоз) и глазков на них при обрезке (иными словами: общее число глазков, которое надо оставить на всех плодовых звеньях куста).

Куст можно как недогрузить, так и перегрузить урожаем. Недогруженный куст имеет низкую урожайность и «жирующие» побеги, которые, как правило, затягивают свое вызревание. На перегруженном урожаем растении сильно ослабевает однолетний прирост побегов, ухудшается качество ягод (значительно мельчают, «горошатся», могут созревать не в одно время). Кроме того, перегруженный урожаем куст сильно ослабевает, плохо подготавливается к перезимовке, соответственно, плохо её переносит, затем плохо восстанавливается, на 1-2 сезона у него снижается урожайность.

Для правильного определения нагрузки на куст необходимо знать название сорта и его сортовые характеристики. У сильнорослых сортов, требующих длинной обрезки, и нагрузка на куст должна быть выше. Кроме того, виноградарь должен уметь объективно оценивать общее состояние куста: величину прироста, диаметр однолетних лоз, степень их вызревания. Если на кусте не менее 70 процентов умеренно развитых лоз (длиной 1,5-2,5 м и толщиной 7-10 мм в основании), он нагружен нормально, и такую же нагрузку можно оставить и в следующем сезоне.

Если же на кусте выросло много тонких (менее 6 мм в основании), слаборазвитых (короче 80 см) побегов, нагрузку следует уменьшить. Появление же на старой древесине «жирующих» побегов и заметное увеличение роста побегов на плодовых стрелках говорит о недогрузке куста урожаем. Она должна быть увеличена.

Далее (чтобы избежать путаницы) необходимо четко уяснить себе не которые термины, встречающиеся в литературе по виноградарству и касающиеся, в частности, обрезки. Начинающим виноградарям порой бывает трудно понять, почему в одном случае употребляется слово «почка», в другом – «глазок», одно это понятие или разные. Попробуем разобраться.

«Почка» – довольно распространённый в плодоводстве термин, он подразумевает зачаточную точку роста, из которой может появиться побег. Почки бывают вегетативными (ростовыми), генеративными (плодовыми) и спящими (они пробуждаются тогда, когда у растения в них возникает необходимость). У винограда спящие почки сосредоточены, в основном, в основаниях побегов и под корой многолетней древесины.

У виноградного растения есть ещё и пазушные (боковые) почки, которые образуются летом по мере роста побегов в пазухах листьев, они быстро пробуждаются и «выгоняют» пасынки (боковые ответвления побегов).

«Глазок» — это группа зимующих почек на узлах лоз. В этой группе есть главная почка, содержащая, как правило, зачатки соцветий, и несколько запасных. Запасные просыпаются в случае гибели главной почки, но могут проснуться и одновременно с ней, образуя побеги-двойники и тройники (их лучше убирать по мере отрастания). Стало быть, при обрезке виноградной лозы мы считаем оставляемые на ней глазки.

Побегами на виноградном растении называют всё зелёное, это отрастает на нем за вегетационный период. Побеги, развивающиеся из главной почки глазка на прошлогодней лозе, в основном плодовые (или плодоносные), но могут быть и бесплодными, если почка формировалась в неблагоприятных условиях. Осенью вызревший побег становится лозой, в следующем сезоне лоза плодоносит, обрастая побегами, а осенью, когда побеги вызревают, становится рукавом (или его частью).

«Рукава» – многолетние ветви винограда. Они могут использоваться несколько лет или заменяться каждые 3-4 года. Рукава могут быть как длинными, так и короткими. С одной стороны, длинный рукав – это кладовая запасных питательных веществ, позволяющая получать более крупные грозди и ягоды, но с другой стороны, виноградный куст, имеющий длинные рукава, очень неудобен для ухода за ним и тем более для укрытия. Поэтому было изобретено «плодовое звено».

Так называют два однолетних побега на коротком (до 1 м) рукаве. Каждый из этих побегов выполняет свою функцию: один (лучше нижний) обрезается коротко (на 3-4 глазка) и становится сучком замещения, на втором побеге оставляется большее количество глазков, и он становится побегом (лозой) плодоношения (иногда побег плодоношения называют стрелкой). Побеги плодоношения, в зависимости от сорта, могут быть длинными (10 и более глазков) и короткими (3-4 глазка), но обычно оставляется средняя длина, пригодная для большинства сортов (6-8 глазков).

Весной следующего года побеги на лозе плодоношения нормируются: убираются лишние, в первую очередь – бесплодные. Осенью отплодоносившая часть лозы срезается, а новое плодовое звено формируется из побегов-заместителей, выросших на сучке замещения. Плодоношение на этих побегах в лето их роста нежелательно, поэтому соцветия лучше убрать, как и лишние побеги. Ежегодно из глазков сучка замещения мы должны вырастить 2-3 сильных побега и сформировать из них новое плодовое звено (замещение – плодоношение).

Уяснив, что такое плодовое звено, надо определиться, сколько их нужно на куст. Поскольку мы выращиваем виноград в зоне рискованного его возделывания, то ограничиться одним рукавом на куст мы не можем (велика вероятность его потери), а поэтому у нас, как правило, более оправданы 3-4-рукавные формировки. Если позволяет площадь питания корней, то можно формировать и 5-6 рукавов, располагая их на двухплоскостной шпалере. Можно расположить их и в одной плоскости, но — веером на разных проволоках шпалеры (веерная формировка). Многорукавная веерная формировка наиболее удобна в зоне укрывного виноградарства. Рукава могут отходить как от головы куста, так и от его штамба.

Штамб (часть ствола до первого разветвления) у виноградного куста может быть высоким и низким; вертикальным, наклонным или горизонтальным. Или его может совсем не быть в том случае, когда он заменяется сильным рукавом – кордоном. В условиях нашего укрывного куста, допустим, только короткий (не более 15 см) наклонный штамб, но более целесообразно формирование наклонных рукавов от головы куста (его основания).

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ – ИНСТРУМЕНТ. Далее хочу подчеркнуть: при обрезке винограда (впрочем, как и любой плодовой культуры) надо пользоваться только специальным садовым инструментом, который должен быть хорошо подготовлен (заточен). В основном в этой работе необходимы секатор и садовая пилка (предпочтительнее с мелким зубом).

Работая, надо следить, чтобы инструмент не рвал и не «жевал» древесину: поверхность срезов должна быть гладкой и чистой. Режущая часть (щека) секатора при выполнении среза всегда должна быть обращена к оставляемой части лозы. При удалении многолетней древесины толще 1,5-2 см лучше пользоваться садовой пилкой.

В отличие от плодовых, где при удалении веток оставление пеньков недопустимо, удаляя многолетнюю древесину винограда, оставляем небольшой пенёк (до 1-1,5 см). Это делается потому, что виноградное растение не способно «заживлять» раны, наносимые обрезкой (они должны опробковеть, но не мешать сокодвижению).

При укорачивании однолетнего побега также оставляется небольшой пенёк над глазком, а при полном удалении однолетнего побега срез делается у самого его основания, но без заглубления в оставляемую древесину. Ежегодно с виноградного куста при обрезке удаляется 50-70 процентов (а иногда и больше) однолетнего прироста. При необходимости удаляются и многолетние части куста (чаще всего при санитарной обрезке кустов).

Но, в основном, правильно сформированная в течение 3-4 лет после посадки крона виноградного куста в последующем только поддерживается ежегодной обрезкой. Последовательность формирования молодых кустов изложена в главе «Уход за молодым виноградником». Ещё одна деталь: поскольку наш виноградник укрывной, значит, и штамб (если он есть), и рукава должны «привыкать» к тому, что на зиму они будут пригибаться близко к почве, то есть изначально иметь наклонное положение (иначе мы их просто переломаем, готовя к зимнему укрытию).

Подготовка виноградника к зиме. Укрытие лозы

ЛОЗЫ ОСЕННИЕ ЭТАПЫ. На своём винограднике осеннюю обрезку кустов я провожу в два этапа. Первый этап — предварительная обрезка, проводится обычно в 1-й декаде сентября. Её цель – ускорить вызревание побегов и максимально увеличить степень вызревания лозы (длину вызревшей части лозы). Для этого обрезаются все невызревшие части лоз, пасынков, повреждённые или ненужные рукава, отплодоносившие плодовые звенья, волчки, очень слабые побеги. То есть – всё лишнее, но не «всё подряд». И к этой работе надо относиться грамотно и осмысленно.

Например, не закончившую вегетацию лозу (не прекратившую свой рост) нельзя лишать точки роста, её лучше обрезать переводом на пасынок, имеющий эту точку роста. Лозы обрезаем чуть выше границы их вызревания. Степень вызревания лозы легко определяется по цвету коры: вызревшая лоза светло-коричневого или жёлтого цвета (или оттенков этих цветов). Границу вызревания лозы также можно определить и по характерному хрусту древесины в междоузлии при лёгком её сгибании.

После предварительной обрезки на винограднике остаются только те побеги, которые предназначены на формирование кустов, замещение и плодоношение в следующем сезоне. В это же время снимаются и остатки урожая. После снятия урожая и удаления лишних и невызревших частей куста вызревание оставшихся лоз значительно ускоряется, ведь корневая система куста работает теперь на меньший объём. Виноградный куст значительно осветляется, лучше проветривается, все его части лучше освещаются солнцем.

Зелёную листву с остающихся частей лоз убирать не надо – она ещё 2-3 недели будет работать на вызревание куста и его подготовку к зиме, при условии защиты её от заморозков. Если нет угрозы наступления ранних морозов, то торопиться с окончательной обрезкой виноградного куста не следует, так как необрезанные побеги, как и лист, работают на зимостойкость куста в предстоящую зиму (что очень важно) и урожай следующего года, откладывая питательные вещества в древесину и корни.

Но и затягивать с окончательной обрезкой тоже не стоит: ориентируемся по погоде и проводим её за несколько дней до зимнего укрытия винограда (в наших условиях эта работа обычно проводится в начале второй декады октября). Окончательную обрезку виноградных кустов необходимо проводить только при относительно тёплой погоде, так как при отрицательной температуре воздуха и многолетняя древесина винограда, и его однолетние лозы становятся хрупкими. Одновременно с обрезкой нужно убрать и остатки листа. Почву под виноградом после обрезки необходимо разрыхлить, так как во время осенней работы в винограднике она, как правило, уплотняется, и присыпать её сухим перегноем.

Перед зимним укрытием виноградника почву в траншеях я застилаю плёнкой, а лозы связываю в фашины и укладываю их вдоль траншеи, закрепляя параллельно почве (на высоте 10-15 см над ней) за специальные рейки. Ещё раз обращаю внимание — эта работа выполняется только при плюсовой температуре воздуха. Для связки лоз в фашины и дальнейшей подвязки фашин к рейкам использую ленты из эластичного трикотажного материала: хорошая фиксация без повреждения коры.

Подготовленные таким образом к зимнему укрытию кусты временно (до наступления морозов) укрываю, застилая их нетканым укрывным материалом и плёнкой для гидроизоляции. Укрывной материал не должен соприкасаться с лозами, поэтому расстилаем его или по дугам или по закреплённым рейкам. В солнечную погоду плёнку необходимо приподнимать, а иногда открывать полностью с целью проветривания и просушки лоз. С наступлением устойчивого похолодания виноградник укрываем окончательно.

ЗИМНЕЕ УКРЫТИЕ ВИНОГРАДНИКА. ОНО МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБЫМ, НО ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНО – «СУХИМ». Это одно из наиболее важных мероприятий при культивировании винограда в нашей местности. Почвы у нас, в основном, песчаные и супесчаные. При отсутствии достаточного снежного покрова (что характерно для наших мест) они промерзают быстро, сильно и глубоко. Поэтому при укрытии виноградника на зиму мы укрываем не только кусты в траншеях, но и прилегающую к ним почву (не менее чем на 2-3 м), чтобы предохранить корневую систему винограда от сильного промерзания.

Эффективным приёмом по созданию благоприятных условий для корней растений является залужение почв, так как травяной покров предохраняет их и от выветривания летом, и от сильного промерзания зимой. В условиях приусадебного участка вместо задернения вдоль шпалер с виноградом я высаживаю землянику: её в наших условиях тоже нужно прикрывать на зиму. Далее коротко о порядке и способах укрытия виноградных кустов без расчета на «снежное покрывало».

Испытав за десятилетия занятия виноградарством в окрестностях Абакана несколько способов зимнего укрытия виноградника, я остановилась на «сухом». «Сухим» я называю способ, при котором лозы не соприкасаются ни с почвой, ни с укрытием: и под лозами, и над ними есть воздушная прослойка, которая предохраняет их от сырости. Укрытие проводится тоже только в сухую погоду.

Сняв временное осеннее укрытие, и под кусты, и над ними раскладываю еловый лапник (от грызунов). Если нет лапника, то на каждые 2-3 м траншеи нужно положить отравленные приманки. Ещё можно раскладывать подсушенные кустики тагетеса (бархатцев). Поскольку траншеи на моем винограднике широкие (110-120 см), почву в них укрываю дополнительно, раскладывая по периметру полипропиленовые мешки с сухими опилками (стружкой, соломой), пенопласт, картон.

По уложенным лозам расстилаю нетканый укрывной материал в 2-3 слоя. Затем выставляются дуги (лучше не металлические) с таким расчётом, чтобы между верхним укрытием и лозами была воздушная подушка. На дугах по длине траншеи закрепляются рейки, на которые плотно один к другому укладываются полипропиленовые мешки с рыхло насыпанными в них сухими опилками (стружкой, сеном, сухим листом). Дополнительно под мешки можно положить листы гофрированного картона. Поверх мешков расстилается плёнка для гидроизоляции. Торцы траншеи закрываются в последнюю очередь (при наступлении устойчивой зимней погоды).

Другой вариант: дуги можно заменить рейками, соорудив из них каркас крышки «домиком», а вместо мешков можно использовать другой утепляющий материал: пенопласт, картон, их комбинация и подобное. Одно условие соблюдается непременно: укрытие не должно плотно ложиться на лозы. Поверх всего также расстилается цельное полотнище плёнки, а торцы остаются открытыми до наступления зимы. При наступлении морозов торцы надо утеплить (пенопласт, мешки) и укрыть плёнкой, весной открыть их в первую очередь.

ЗАЩИТА ВИНОГРАДНИКА НА ЗИМНИЙ ПЕРИОД В ЗАКРЫТОМ ГРУНТЕ. Теплица стационарная на солнечном обогреве (боковые стенки — стекло, крыша – поликарбонат, высота в коньке чуть более 3 м), весной и осенью при низких ночных температурах подогревается электрическими обогревателями. Преимущество закрытого грунта – увеличение вегетационного периода винограда на 2-3 месяца. Зимнее укрытие виноградника получается полностью СУХИМ. После завершения всей осенней работы на тепличном винограднике почва (влажная после подзимнего полива) под кустами рыхлится, мульчируется и застилается плёнкой полностью (вместе с междурядьями).

Кусты в теплице высажены без заглубления в траншеи, поэтому должным образом укрывается вся площадь теплицы, а также прилегающая к ней почва на 2-3 м со всех сторон теплицы. Связанные в фашины лозы с помощью реек закрепляются параллельно почве (10-15 см над ней). От грызунов — или еловый лапник, или отравляющие приманки. Затем – лёгкое предварительное укрытие «нетканкой».

Над легко укрытыми лозами – обязательно воздушная подушка, затем (на дугах или рейках) – различный утепляющий материал: мешки с опилками, стружкой или сухим листом, пенопласт, гофрированный картон, старые газеты, одеяла, шубы и тому подобное. Междурядья поверх плёнки также укрываются картоном, мешками с утеплителем, старыми коврами. На практике получается, что виноград в теплице нужно укрывать более тщательно, чем на улице.

И ещё: по мере взросления кустов, увеличения их размеров, зимнее укрытие становится более трудоёмким. Чтобы упростить процесс укрытия, можно вокруг связанных в фашины и пригнутых кустов соорудить деревянные короба и засыпать в них сухие опилки.

На практике каждый виноградарь вырабатывает свои методы укрытия, наиболее приемлемые для него. Несомненно одно: чем лучше продумана и отработана технология зимнего укрытия винограда, тем меньше она требует физических усилий и временных затрат. А если вы искренне полюбите эту культуру, вам не будет жаль ни того, ни другого.

И поверьте, солнечная ягода очень благодарна и отзывчива на заботу, любовь и понимание: придёт время, и она обязательно порадует вас урожаем.

(Сады Сибири № 4, 2013)

Выращиванию винограда в суровых климатических условиях посвящена работа бийского виноградаря Л. Слепко: Система сибирского виноградарства