Папоротник по-корейски салат

Папоротник по-корейски

Данный пошаговый кулинарный рецепт с названием Папоротник по-корейски является рецептом приготовления очень вкусного блюда.

• Сначала мы хорошенько промываем соленый папоротник, заливаем его холодной водой на 6–7 часов и каждые два часа меняем воду, потом нарезаем по 10 сантиметров.
• Затем мы измельчаем лук с чесноком, разогреваем сковороду с маслом растительным и обжариваем лук до золотистости, еще добавляем красный и черный перец и молотый кориандр.
• Еще мы добавляем папоротник, перемешиваем, 5-7 минут помешиваем, заливаем соус соевый и на слабом огне тушим под накрытой крышкой пару минут.
• В итоге мы добавляем чеснок и кисло-сладкий соус чили, перемешиваем, пару часов настаиваем под крышкой, а лучше на ночь.
• Наш Папоротник по-корейски приготовлен!

Рецепт: Папоротник по-корейски — Острое и необычное блюдо

Немного введения: В Корее, Китае, Японии и России молодые ещё не развернувшиеся листья и побеги папоротника (сорта орляк и осмунд) используют в пищу. Папоротник растёт в лесу, а по виду своему похож на обычный комнатный папоротник.

Папоротник — необычное блюдо, очень любимое знатоками и жителями на Дальнем Востоке. В западной части России блюдо можно встретить в корейских прилавках — но там папоротник продаётся в солёном виде, а это не так вкусно, как приготовить сушёный папоротник.

Сушёный папоротник мне присылают земляки с Сахалина, так как у нас в городе и округе он не растёт и не продаётся. Разве что заказать доставку из Москвы с интернет-магазинов.

Сушёный папоротник выглядит вот так.

Слегка промываем папоротник под краном.

И замачиваем папоротник на ночь в кастрюле, чтобы он набух.

Откидываем на дуршлаг и промываем.

Для папоротника нужна аджиномото — это белые кристаллы Глутомат натрия — или иными словами усилитель вкуса.
На сегодняшний день нет доказательств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в разумных количествах.

Наливаем немного растительного масла в раскалённую сковороду.

Выкладываем папоротник на сковороду и жарим-тушим минут 1015 — он должен стать мягким, но не разлазиться.

Добавляем аджиномото и перемешиваем.

Добавляем красный перец — у меня крупно-молотый перец чили.

Добавляем давленный чеснок и перемешиваем.

Добавляем соевый соус и перемешиваем.

Тушим ещё минут 5 и снимаем с огня.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Подавать с картошкой пюре или рисом. Папоротник должен быть горячим — так вкуснее. Просто объедение!

Салат из папоротника/ Рецепт с пошаговым фото

Из соленого папоротника можно приготовить очень вкусный салат, который достоин даже праздничного стола. Салаты из папоротника традиционно используют не только в корейской кухне, но и, к примеру, на Сахалине. Именно оттуда к нам и попал этот рецепт салата из соленого папоротника.

Ингредиенты:

Папоротник (соленый) — 300 грамм

Лук репчатый — 1 большая луковица

Перец болгарский — 1 штука

Яйца куриные — 3 штуки

Огурец свежий — 2 штуки

Чеснок — 4 зубчика

Растительное масло — 2 ст. л для обжарки

Специи (по вкусу): соль, черный молотый перец, карри.

Как приготовить салат из папоротника

1. Из банки с папоротником слить соленый рассол.

2. Соленый папоротник нужно замочить в холодной воде, желательно на сутки. Но, вы ограниченны во времени, то замочите папоротник в воде на 3 часа, затем смените воду и дайте папоротнику постоять в воде еще 1-2 часа. Слить воду.

3. Подготовим ингредиенты для салата из папоротника. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Папоротник нарезать брусочками (длиной 2 см). Огурцы вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкой соломкой. Перец болгарский помыть, удалить семена и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.

4. Обжарить лук до мягкости на растительном масле.

5. Папоротник добавить в сковороду с луком. Жарить без крышки, регулярно помешивая, на среднем огне, около 10 минут.

6. Чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к папоротнику с луком.

7. Туда же отправляем болгарский перец.

8. Перемешиваем и обжариваем еще около 3-5 минут. Снимаем с огня и даем салату из папоротника остыть.

9. Затем добавляем в салат из папоротника огурцы.

10. Яйца сварить вкрутую. Слить кипяток, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут (чтобы их в дальнейшем было легче чистить). Удаляем скорлупу. Нарезаем яйца соломкой. Добавляем в салат из папоротника.

11. Осталось добавить специи по вкусу и перемешать салат.

Вкусный салат из папоротника готов

Приятного аппетита!

Салат из папоротника рецепты

Разнообразить семейный стол всегда приятно чем-то интересным и необычным. Например, можно включить в меню салат из папоротника. Папоротник продаётся на рынке, в соленом или свежем виде, весьма полезный и вкусный, особенно, если правильно его приправить, и употреблять в меру.

Салат из папоротника по-корейски

• Соленый папоротник – 300 граммов.
• Кориандр, красный и чёрный перец, соль.
• Чеснок – 4 зубца.
• Луковица – 1-2 штуки.
• Соус соевый – 2 столовых ложки.
• Подсолнечное масло – 3 столовых ложки.
• Зелень (кинза или укроп) – полпучка.

Папоротник замочим на сутки в прохладной воде. На следующий день готовим салат из папоротника – начинаем с заправки. Пассируем лук, приправляем, добавляем нарезанный папоротник, тушим на среднем огне, добавим соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и соль. Затем на медленном огне под крышкой пропарим папоротник с мелко нарубленной зеленью. Через 15 минут можно подавать. Или позже, в холодном виде.

Салат из папоротника с морковью и луком

• Папоротник – 300 граммов.
• Лук – 3 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Лавровый лист, красный перец, соль.
• Семена кунжута – 30 граммов.
• Соевый соус – 5 столовых ложек.
• Масло растительное – для жарки.

Нарезаем соломкой морковь и лук, обжариваем, добавляем папоротник (если папоротник соленый или сушеный, нужно его вымочить сутки, а затем несколько минут проварить в кипящей воде). На протяжении 15 минут пассируем овощи и папоротник, затем добавляем приправы, соль, лавровый лист. Отдельно поджариваем кунжут, добавляем в наш салат из папоротника. Перемешиваем и заливаем соевый соус, потушим под крышкой до готовности.

Салат из папоротника с мясом

• Папоротник – 300 граммов.
• Луковица – 1 штука.
• Свинина или говядина (по вкусу) – 0,5 килограмма.
• Соевый соус – 3 столовых ложки.
• Перец чёрный, соль, кориандр.
• Чеснок – 5 зубцов.

Вымоченный сутки папоротник (если у вас он был в сушеном или соленом виде) нарезать брусочками, мясо – тоненько, соломкой, луковицу так же соломкой. Обжарить мясо отдельно, а папоротник вместе с луком, когда мясо будет готово — выложите его на тарелку. Овощи потушите, добавьте приправы и соль, соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс, выложите поверх мяса, дайте остыть, подавать охлаждённым и горячим.

Салат корейский из папоротника

Корейский салат из папоротника еще не стал у нас таким привычным, как, например, морковь по-корейски. Так что, если вы хотите удивить гостей оригинальным салатом, то острый салат из папоротника по-корейски вполне подойдет, тем более, что приготовление папоротника по-корейски будет совсем несложным.

Итак, как приготовить дома папоротник по-корейски:

Папоротник залить холодной водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг. Растительное масло налить в глубокую сковородку, разогреть и положить папоротник. Жарить минут пять, добавив соевый соус. Затем долить немного воды и тушить до готовности на медленном огне. Добавить черный перец, красный перец, щепотку сахара, чеснок, немного уксуса (количество специй зависит от вашей любви к горькому и острому), соли (по необходимости). Дать салату из папоротника настояться 5-6 часов.

Спасибо очень понравился рецепт!

Если так готовить как написано в вашем рецепте — папоротник горчит очень сильно И обнаружила я это уже после того как приготовила((((((( Что же вы не написали, что его надо вымачивать сутки в соленой воде? Это я уже в другом рецепте вычитала.

Вестимо, женщины, как правило, скверно готовят. Были днями в Абакане, купили на рынке папортник — он солёный продаётся, иначе, как хранить? Вымачивать следует несколько часов, а то в воду уйдёт вся его изюминка. Сейчас как раз готовлю салатик.

Съедобные только два вида папоротника, но и папоротник орляк и страусник в свежем виде в пищу не пригодны, поскольку растения содержат ядовитые вещества (тиаминаза) и, кроме того, они горчат, вот для чего их предварительно отваривают, после чего жарят или тушат.

салат из папоротника не только очень вкусный,но и полезный. Хочу поделиться рецептом:

-1 кг. папоротника ( я его сама заготавливаю);

-300 гр. корейской моркови (покупаю в магазине готовую);

-2 средние луковицы;

— масло растительное (по вкусу)

Вымочить папоротник в теч. дня, порезать на кусочки 3-4 см. бросаем в закипевшую воду и варим от закипания 3-4 минуты, откидываем на друшлак,даем хорошо стечь воде и рассыпаем на сухую салфетку на столе до остывания,обсыхания а тем временем обжариваем лук и корейскую морковь (до мягкости) все смешиваем (я не добавляю масло его в зажарке достаточно).

Папортник хранят в сухом или соленом виде. И тот и другой нужно вымачивать, один чтоб разбух, а другой отдал соль, потом их обязательно нужно отварить и затем доводит до ума приравами.

Я заливаю сушеный папоротник холодной водой ставлю варить на медленный огонь на 5-6 часов пока не закипит.После как сварился он должен остыть в этой же воде,потом сливаем воду и заливаем холодную даем постоять 30 минут и откидываем на дуршлаг.

Замачивать папоротник нет нужды холодной водой с солью,первый раз до кипения,промыть, и еще дважды холодная вода соль,утки экономишь.

Самый лучший вариант приготовления свежего папоротника(На мой взгляд)

В кипящую воду мы опускаем папоротник,Как только вода начинает, сильно, бурлить снимаем кастрюлю с печи и даём потомиться папоротнику мин.15-20.Далее сливаем воду и заполняем кастрюлю холодной водой.Держим папоротник в ней ещё 20 мин.Всё и никакой горечи.

Подскажите рецепт папортника как на базаре у корейцов

Нарвали сегдня с мужем папоротника 2 раз каждый в раз в свежей воде отварили и дальше готовили по-корейски Очень вкусно и не горчит.

чтоб папоротник не горчил его нужно сначала сильно зосолить на 3-4 дня потом хорошо промыть и менять воду каждые 2-3 часа

если папоротник горчит, значит его поздно собрали, молодые побеги не дают горечи.А хранить в зиму можно в маринованом виде, маринад как на грибы.

А я свежий папоротник не варю, а складываю в миску,заливаю кипятком и накрываю крышкой. Даю постоять с полчаса, затем сливаю воду и промываю в дуршлаге холодной проточной водой. Далее режу и готовлю с мясом.Главное в приготовлении-чтобы в папоротнике не исчезла хрусткость. И никакой горечи при таком приготовлении нет.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Салат из папоротника

Ингредиенты

• папоротник орляк соленый – 400 гр. (2 маленькие пачки)
• филе говядины – 200 гр.
• 1 луковица
• 1 сладкий болг. перец зеленый
• 3-4 зубчика чеснока
• соевый соус – 3 ст.л.
• масло растительное – 4 ст.л.
• семена кунжута – 15 гр. (1 пакетик)
• перец красный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать тонкими брусочками (толщиной в 2 сложенные спички), быстро обжарить в сильно раскаленном масле до образования корочки и полного выпаривания сока. Добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить еще 1-2 мин., лук должен остаться хрустящим. Добавить болгарский перец полукольцами и папоротник, нарезанный кусочками длиной 3-4 см, обжаривать все еще 1-2 мин. Выключить нагрев, влить соевый соус, добавить мелко рубленый чеснок, поперчить, посыпать поджаренными кунжутными семечками, хорошо перемешать, остудить и можно подавать.

По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности, либо вообще заменить мясо грибами, будет вегетарианский вариант.

Готовим Вместе

Простые рецепты приготовления различных блюд и изделий

Корейский салат из папоротника

Корейский салат из папоротника делать не сложно. В данном рецепте используется сухой папоротник, который можно приобрести на рынке у корейцев.

Мне лично папоротник, на вкус и на цвет, напоминает мясо. Я очень люблю его в любом блюде. Папоротник считается полезным диетическим блюдом. Его добавляют в супы, жарят, делают салаты с добавлением мяса и без. Существует множество способов приготовления папоротника. Давайте приготовим самый простой корейский салат.

Продукты:

• Папоротник – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Красный молотый перец острый – 0, 5 ч.л
• Черный молотый перец – ¼ ч. л
• Молотые семена кориандра – 1 ч. л
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Залейте сухой папоротник горячей водой и оставьте его на ночь. На следующий день папоротник готов к приготовлению.

Нарежьте папоротник на равные отрезки. Если папоротник был очень сухой, отварите его дополнительно в кипящей воде минут 5-10.

Приготовим заправку к салату. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в ней лук до золотистого цвета. Когда лук обжарится, добавьте к нему молотый кориандр, черный и красный перец.

Все хорошо перемешайте и сразу добавьте в сковороду готовый папоротник. Посолите, добавьте соевый соус, чеснок, и все хорошо перемешайте. Обжарьте папоротник 5 минут, периодически помешивая, затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите все вместе минут 5, чтобы все специи и приправы впитались в папоротник. Затем выключите плиту, добавьте в папоротник зелень кинзы, попробуйте на вкус, по необходимости добавьте соль или перец.

В салат также добавляют белую кристаллическую приправу, «янними» или, другими словами, глютомат натрия. Эта приправа придает салату особый вкус, более насыщенный. Но я ее не добавляю, так как сейчас не различишь где натуральная приправа, а где химическая.

Корейский салат из папоротника можно есть в холодном и в горячем виде, как пожелаете. Он очень хорошо сочетается с любым рисом.

Наш салат готов.

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

Как вкусно приготовить салат из папоротника

Для многих хозяек в России папоротник считается экзотикой, и они его редко применяют для приготовления различных блюд. Однако в Японии, это растение активно применяют для приготовления различных салатов.

При этом, если дополнительно приправить этот компонент приправами и различными пряностями, то в итоге получается вкусное угощение, которое станет прекрасным дополнением к различным основным блюдам.

Так, как же самостоятельно приготовить салаты с папоротником? Рассмотрим несколько способов.

1. Морковные корнеплоды промываем, удаляем шкурку и грязь;
2. Протираем морковку при помощи корейской терки. Если же такой терки нет в наличии, то овощ можно нарезать тонкими полосками;
3. Зеленый лук моем и рубим на тонкие кружочки;
4. Спаржу следует порезать небольшими кусочками;
5. Папоротник также нужно нарезать соломкой по размеру одинаковой с морковью;
6. Все нарезанные компоненты необходимо сложить в миску, приправить соль, специями и перемешать;
7. Далее в сковородку льем растительное масло и ставим на огонь;
8. Как только масло немного прогреется, заливаем в него уксус;
9. Добавляем к маслу и уксусу специи, перемешиваем и убираем с огня;
10. Горячей заправкой заливаем все компоненты, перемешиваем;
11. Салат должен настояться 6 часов и после этого его можно подавать на стол.

Вариант блюда с морковью и луком

Ингредиенты для приготовления:

• 600 грамм вымоченного папоротника;
• одна луковица;
• два морковных корнеплода;
• смесь перцев – на свой вкус;
• соль – по вкусу;
• растительное масло.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 95 ккал.

Как приготовить салат из папоротника с морковью и луком:

1. Первым делом обрезаем кончики папоротника, на которых находятся еще не распустившиеся листики. Это можно выполнить даже руками;
2. После этого его необходимо нарезать на кусочки по 3-5 см;
3. С луковицы убираем кожуру, шинкуем в виде тонких долек;
4. Морковные корнеплоды споласкиваем, счищаем с поверхности шкурку;
5. Натираем морковку на терке с крупными зубцами;
6. В сковородку нужно налить немного растительного масла и прогреть его;
7. Как только масло начнет немного кипеть, подсыпаем в него лук и морковку;
8. Обжариваем овощи несколько минут, при этом периодически перемешиваем;
9. В отдельном сотейнике также следует прожарить папоротник на растительном масле;
10. Приправляем перцем и подсаливаем;
11. Затем обжаренные лук с морковью перекладываем к папоротнику, перемешиваем и обжариваем еще минут 3-4;
12. После этого при помощи шумовки выкладываем салат в салатницу, предварительно отжимаем масло;
13. Готовый салат можно подавать к любому основному блюду.

Салат с яйцом «Весенний»

Какие компоненты потребуются:

• 200 грамм листа папоротника в консервированном виде;
• яйца, сваренные до крутого состояния – 3 штуки;
• два огурца в свежем виде;
• один сладкий перец;
• луковица — головка;
• 4 чесночные дольки;
• растительное масло.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 110 ккал.

Приступаем к приготовлению салата из листа папоротника с яйцом:

1. Соленый папоротник необходимо замочить в прохладной воде на 4 часа;
2. После этого вода сливается, заливается новая и оставляется отмачиваться еще на 2 часа;
3. С луковицы счищаем шелуху и нарезаем луковицу на тонкие кольца;
4. Заливаем в жаровню растительное масло, прогреваем его;
5. На разогретое масло засыпаем кольца лука и зажариваем, при этом постоянно смешиваем;
6. Как только лук станет мягким, выкладываем вымоченные кусочки папоротника, обжариваем вместе с луком в течение 10-15 минут. Огонь следует снизить до минимума;
7. Зубцы чеснока очищаем от шкурки и разрезаем на мелкие кусочки. Выкладываем чеснок в сковороду к остальным компонентам, перемешиваем и оставляем обжариваться;
8. Болгарский перец промываем, вычищаем семечки и разрезаем полосками;
9. Кладем перец в сковороду, смешиваем и оставляем готовиться еще около 3 минут;
10. Далее снимаем сковороду, перекладываем все компоненты в чашку;
11. Свежие огурцы промываем и нарезаем тонкими полосками и выкладываем в чашку;
12. Предварительно отваренные яйца нужно очистить от скорлупы, нарезаем их кубиками и засыпаем в емкость к остальным компонентам;
13. Все ингредиенты перемешиваются, при желании их можно приправить специями и солью;
14. Перекладываем салат в салатницу и подаем на стол.

Рецепт салата с папоротником и мясом говядины

Продукты для приготовления салата:

• 300 грамм папоротника орляк;
• мясо говядины – 300 грамм;
• лук – 1 шт;
• 3-4 зубца чеснока;
• морковка – 1 штука;
• соус соевый – на свое усмотрение;
• соль по вкусу;
• щепотка черного молотого перца;
• немного семечек кунжута;
• 1 ч.ложка приправы аджиномото.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность – 154 ккал.

1. Если вы используете свежий папоротник, то его необходимо тщательно промыть. Если же он в соленом виде, то его нужно замочить в воде на 12-15 часов;
2. Свежий нарезаем на небольшие кусочки, примерно по 3-4 см, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой;
3. Помещаем на огонь и оставляем вариться в течение 10-15 минут. Он не должен развариться;
4. Мясо моем, режем на тонкие кусочки, можно нарезать соломкой;
5. В жаровню наливаем растительное масло, греем и помещаем мясо;
6. С лука убираем шелуху и режем на тонкие кружочки;
7. Морковку споласкиваем, очищаем от шкурки и разрезаем тонкими полосками или протираем на корейской терке;
8. Выкладываем овощи к мясу, перемешиваем и оставляем тушиться на слабом огне;
9. Папоротник следует откинуть на дуршлаг и немного промыть;
10. Далее перекладываем папоротник к мясу, перемешиваем, добавляем соевый соус, приправляем специями. Если соли недостаточно, то можно немного подсолить;
11. Оставляем все компоненты тушиться в течение 5 минут;
12. Далее добавляем чеснок, его следует пропустить через пресс;
13. Выкладываем салат в салатницу, посыпаем кунжутными семечками и ставим на стол.

Горячий бутерброд в микроволновке — рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Читайте как приготовить вкусные картофельные драники с грибами.

Возьмите на заметку рецепт из салата из китайско капусты — этот овощ отличается сочностью, попробуйте наши варианты.

Салат из соленого папоротника с курицей и маслинами

Компоненты для приготовления салата:

• папоротник соленый – 250 грамм;
• курица копченая или отварная – 450 грамм;
• отварной картофель – 500 грамм;
• маслины – 150 грамм;
• майонез.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 120 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Желательно папоротник предварительно замочить в воде на 6-8 часов, воду следует через 4 часа поменять на новую;
2. После этого папоротник необходимо нарезать небольшими кусочками, примерно по 3-4 см;
3. Если используется свежее куриное мясо, то его нужно отварить до готовности;
4. Мясо курицы нарезаем небольшими кубиками;
5. Картофель разрезаем соломкой или кубиками;
6. Все компоненты выкладываем в емкость;
7. Заправляем все майонезом или любым сливочным соусом;
8. Выкладываем салат в салатницу;
9. Маслины нарезаем на 4 части или тонкими кружочками, выкладываем сверху салата.

Полезные советы

• для приготовления можно использовать папоротник как в свежем виде, так и в соленом. Если используется соленый, то он замачивается в воде на 6-8 часов, а свежий отваривается в течение 10-15 минут;
• дополнительно в салат можно добавлять сок лимона или соевый соус;
• желательно после приготовления дать салату постоять около 3-4 часов, за этот период он пропитается и станет более ароматным.

Салат из папоротника можно с легкостью приготовить самостоятельно, несмотря на то, что его готовят в основном в азиатских ресторанах. Главное — нужно добавить специи и заправку. В результате можно получить отменную, но в то же время необычную закуску для обеденного стола.

Как приготовить салат из соленого папоротника

• Количество порций: 2
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут

Салат из соленого папоротника

Экзотическую закуску легко приготовить дома. Если вы используете папоротник российского производства, то его нужно предварительно отварить или замочить в холодной воде на 5-6 часов. Это нужно для того, чтобы удалить с него лишнюю соль, и присущую продукту легкую горчинку. Заготовки из КНР обычно не требуют дополнительной обработки.

1. Отварите до готовности рыбное филе, затем нарежьте его кубиками.
2. Папоротник мелко порубите и отправьте на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
3. Через 3-4 минут положите к нему рыбу.
4. Еще через 2 минут разбейте яйцо и вылейте его в сковороду. Сразу же смешайте ингредиенты.
5. Готовый салат выложите на тарелки, украсьте его консервированной кукурузой и семенами кунжута.

Подавайте блюдо к столу в теплом виде.

Рецепт салата из соленого папоротника

Эту овощную закуску можно подать к столу как гарнир к мясу или рыбе.

• соленый папоротник – 550 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 15 г;
• молотый жгучий перец – 5 г.;
• смесь перцев – 5 г;
• зеленый лук – по вкусу.

Рецепт теплого салата:

1. Отварите папоротник по инструкции, указанной на упаковке. Остудите его и нарежьте кусочками длиной 7-8 см.
2. Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами. Морковь натрите на «корейской» терке.
3. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости. После этого добавьте папоротник, а еще через пару минут положите морковь. Готовьте салат на среднем огне 5 минут.
4. Влейте в сковороду соевый соус, добавьте рубленный чеснок и молотый перец. После этого перемешайте продукты.
5. Выложите салат на тарелки и украсьте его перьями зеленого лука.

Это блюдо можно взять с собой на пикник или на обеденный перекус.

Горячая закуска с говядиной и папоротником

Основной составляющей этого блюда является говядина. Поэтому его можно подать гостям в качестве сытной закуски во время праздника или как основное блюдо для большой семьи в обычный день.

• говядина – 1,5 кг;
• папоротник соленый – 1 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• растительное масло – 60 г;
• кунжут – 50 г;
• молотый перец – по вкусу.

1. Обработайте папоротник так, как это указано на упаковке. Нарежьте его кусочками 2-3 см.
2. Говядину порежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до готовности.
3. Добавьте к мясу папоротник и поперчите закуску.
4. Через 5 минут влейте соевый соус и готовьте блюдо еще 2 минуты.

Перед подачей украсьте салат кунжутом.

Закуски из папоротника можно подавать к столу как гарнир или основное блюдо.