Клубника выращивание и размножение
Правильная посадка и уход за клубникой для садовода
Грамотная посадка и правильной уход за клубникой является залогом обильного урожая, сладких и ароматных ягод. Большинство садоводов, успешно освоив один сорт, принимаются за другие. Это имеет определенный смысл — разные сроки созревания, вкусовые качества, размеры. Какие-то плоды подойдут для подачи на стол, а какие-то будут идеальными для приготовления компотов, джемов, варенья.
Отличие клубники и земляники
Традиционно садоводы отличают клубнику от земляники по расположению ягод. Расположенные у земли плоды — признак земляники, а у клубники они растут над листьями, сверху, их видно сразу. Оба вида могут быть дикими или садовыми. Садовые обычно крупнее и ярче, зато дикие имеют особый терпкий привкус.
Для определения приоритетных сортов рекомендуется использовать не менее 10. Их них садовод отбирает 3-4 особо понравившихся. Из их представителей тоже можно выбрать наиболее удавшиеся варианты, проведя своеобразную «селекцию».
Подготовка почвы
Постарайтесь перед высадкой клубники минимизировать риск повреждения растений паразитами. Для этого нужно тщательно проверить будущую клумбу, избавиться от колорадских жуков, можно обработать почву фунгицидными препаратами, которые предотвратят загнивание корней растения.
Верхней слой почвы (до 7 см) можно также прокалить на солнце — это будет отличной профилактикой от разнообразных гнилей. Сам грунт должен быть увлаженным и глубоко взрыхленным, но не мокрым.
Высадка растений
Если саженцы являются покупными, до высадки их нужно хранить в темном прохладном месте с достаточно увлажненной почвой. Свои растения лучше переносить на новое место незамедлительно после выкапывания. Высаживают клубнику и землянику весной или осенью, когда и днем, и ночью стойко держатся положительные температуры, отсутствует опасность заморозков, а солнце светит не слишком ярко.
Кустики помещают на достаточном расстоянии друг от друга (не менее 40 см), чтобы дать им возможность разрастись. Каждое растение необходимо дополнительно полить и удобрить любым органическим раствором (например, биогумусом).
Размножение куста усами
В первый год после посадки урожай обычно не собирают, а дают растению набрать биомассу, укорениться. Усы можно сохранять или обрывать с целью дальнейшей пересадки. Важно знать, что хороший куст можно получить только с первой розетки. Так что, даже, если решение — сформировать вокруг одного растения плантацию, скальпелем или острым ножом необходимо обрезать ус дальше первого молодого кустика.
Уход за клубникой летом
В теплый период клубнику до завязывания плодов нужно периодически поливать и удобрять. При сухой погоде полив нужно осуществлять рано утром раз в неделю. Использовать для этого лучше теплую отстоянную или родниковую воду. Подкормку производят один раз в две недели. После формирования плодов, под кусты насыпают опилки, чтобы избежать загнивания ягод. Еще один вариант — подпорка плодоножек колышками. Для формирования завязи и увеличения урожая весной и в начале лета клубнику опрыскивают растворами с фитогормонами.
Ягоды нужно периодически собирать, отрывая их вместе с плодоножкой, а усы — обрезать, в противном случае «детки» будут оттягивать на себя все питательные вещества, что скажется на вкусовых качествах клубники. При обнаружении больных растений их необходимо удалить вместе с верхнем слоем почвы (3 см). Помещать такие растения в компост не рекомендуется. После окончания периода плодоношения подкормки возобновляют. Можно вносить химические удобрения, содержащие калий, азот, фосфор или ограничиться золой и перегноем.
В дождливое лето ягоды могут быть водянистыми и безвкусными. Для того чтобы этого избежать, во время сильных ливней их стоит укрыть полиэтиленовой пленкой, а полив полностью прекратить.
Подготовка растений к зимовке
С конца сентября до середины августа нужно существенно проредить кусты клубники. Удалить необходимо все пожелтевшие листья, части растения с пятнышками, усы, плодоножки. От куста должно остаться не более 30% зеленой массы. При наличии обнаженных корней их присыпают землей. В местностях с сильными отрицательными температурами и низким уровнем снежного покрова кусты дополнительно укрывают опилками, лапником или торфом.
Из искусственных материалов хорошо себя зарекомендовал спанбонд. Некоторые садоводы рекомендуют обрезать все листья клубники на высоте 10-12 см. Это оправдано при отсутствии укрытия в морозные зимы.
Клубника — это источник массы полезных веществ и витаминов. В ее состав входят витамин С, фолиевая кислота, йод и железо. Уход за растением совершенно не сложен, зато данная ягода поможет сохранить иммунитет, стойкость к инфекциям, хороший внешний вид и самочувствие.
Выращивание клубники.
Клубника выращивание.
Клубнику обычно размножают: семенами, разделением куста и выращенной рассадой из усов.
При выведении новых, высокоплодных сортов и выращивании ремонтной земляники, не имеющей усов, применяют посев семян.
Делением куста получают рассаду из сортов, у которых нет прироста усов. Кусты выкапывают, делят на небольшие пучки с корнями и высаживают.
Размножение клубники.
Основным способом размножения является высаживание рассадой, укорененной из усов.Рассада является самой сильной и в большом количестве вырастает в однолетних насаждениях.
Готовую рассаду выкапывают и отрезают от основного растения. Секатором у растения обрезают листья и усы, оставляя 4-5 молодых листочка. Корни укорачивают до 6-7 см.
Рассада должна иметь нормально разросшуюся корневую систему и хорошо развитую почку (сердечко). Заготовленную рассаду связывают в пучки, корни окунаем в земляную болтушку. Пучки ставят в ящики, дно и стенки которых выстланы влажным мхом или опилками. Рассаду лучше высаживать в тот же день.
Посадка клубники.
Клубнику высаживают с ранней весны и до осени: весной как можно раньше, а осенью прекращают садить не позднее, чем за две-три недели до наступления заморозков.
Однако, многие склоняются к мнению, что лучше посадку производить в летний период, в июле-августе. У растения хватит времени хорошо развиться до осени и на следующий год дадут хороший урожай. При посадке летом участок, приготовленный под клубнику, весной как правило, используют для выращивания ранних овощей.
Рассаду на вашем участке для посадки можно вырастить свою, если плантация здоровая, чистосортная, или приобретать в питомниках. Брать рассаду с зараженных нематодами и земляничным клещом участков нельзя.
Способы посадки клубники.
Применяется однострочная посадка с расстояниями между рядами 60 см, между растениями в ряду 15 см или двухстрочная — между строчками 60 см, между рядами в строчке 30 см, между растениями в ряду 15-20 см.
При летней посадке лучше сажать двухстрочным способом, так как на той же площади высаживается больше растений и в первый год плодоношения урожай будет выше.
Осенью и весной лучше однострочная посадка, потому что в первый год растения не плодоносят, образуют много усов, которыми уплотняют рядки. Если усы не нужны для выращивания рассады, их систематически вырезают секатором, так как они истощают материнские растения.
Орошение и полив клубники.
Высокие урожаи клубники можно получать только на орошаемых участках, поэтому техника посадки зависит от способа полива. Если орошение производится дождеванием, на участке колышками намечают ряды и сажают по натянутому шнуру.
Если поливают напуском по бороздам, то перед посадкой делают борозды, заливают их водой и сажают в стенку борозды при однострочной посадке или в обе стенки при двухстрочной.
Детали посадки клубники.
Лопатой-штыковой делают достаточно глубокую ямку, чтобы корневая система рассады разместилась в ней вертикально. Одной рукой держат растение так, чтобы сердечко было на уровне поверхности почвы, а второй засыпают ямку землей и уплотняют землю.
Или делают ямку колышком, опускают корни растения и, подкладывая под кустик этим же колышком, прижимают почву к растению. Надо следить, чтобы корни не загибались кверху, не сжимались в комок и были хорошо прижаты почвой.
При неправильной глубокой посадке сердечко засыпается землей и загнивает, при мелкой — корни обнажаются, подсыхают и растение погибает или плохо развивается. После посадки рассаду поливают, почву в рядах мульчируют торфом или перегноем.
Уход за клубникой.
После посадки следят за влажностью почвы. Если стоит сухая жаркая погода, особенно при летней посадке, растения поливают ежедневно, пока они приживутся. Через 10-12 дней после посадки проверяют приживаемость и погибшую рассаду заменяют новой.
В молодых насаждениях осенней посадки рано весной сгребают и сжигают старые листья, оправляют растения: углубляют с оголившимися корнями и открывают засыпанные землей. Затем подсаживают новые растения.
Если перед посадкой клубники почва была хорошо заправлена органическими и минеральными удобрениями, в первый год после посадки удобрения не вносят. Если же сажали без удобрений, весной вносят полное минеральное удобрение из расчета на 1 кв.м. аммиачной селитры 15 г, суперфосфата 30 г, калийной соли 10 г.
Почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Проводят рыхление и прополку в рядах при появлении сорняков, уплотнении почвы и после полива.
Для нормального роста и плодоношения влажность в почве надо поддерживать, согласно схеме, на уровне хорошей (таблица выше). Для определения влажности лопатой раскапывают почву на на глубину залегания корней и с разной глубины берут ком почвы. Сжимая его в руке, определяют на ощупь влажность.
Если она удовлетворительная, надо поливать. Через день после полива влажность почвы в нижней части корнеобитаемого горизонта должна быть отличной.
Сорта клубники
Правильная посадка и уход за клубникой для садовода
Грамотная посадка и правильной уход за клубникой является залогом обильного урожая, сладких и ароматных ягод. Большинство садоводов, успешно освоив один сорт, принимаются за другие. Это имеет определенный смысл — разные сроки созревания, вкусовые качества, размеры. Какие-то плоды подойдут для подачи на стол, а какие-то будут идеальными для приготовления компотов, джемов, варенья.
Отличие клубники и земляники
Традиционно садоводы отличают клубнику от земляники по расположению ягод. Расположенные у земли плоды — признак земляники, а у клубники они растут над листьями, сверху, их видно сразу. Оба вида могут быть дикими или садовыми. Садовые обычно крупнее и ярче, зато дикие имеют особый терпкий привкус.
Для определения приоритетных сортов рекомендуется использовать не менее 10. Их них садовод отбирает 3-4 особо понравившихся. Из их представителей тоже можно выбрать наиболее удавшиеся варианты, проведя своеобразную «селекцию».
Подготовка почвы
Постарайтесь перед высадкой клубники минимизировать риск повреждения растений паразитами. Для этого нужно тщательно проверить будущую клумбу, избавиться от колорадских жуков, можно обработать почву фунгицидными препаратами, которые предотвратят загнивание корней растения.
Верхней слой почвы (до 7 см) можно также прокалить на солнце — это будет отличной профилактикой от разнообразных гнилей. Сам грунт должен быть увлаженным и глубоко взрыхленным, но не мокрым.
Высадка растений
Если саженцы являются покупными, до высадки их нужно хранить в темном прохладном месте с достаточно увлажненной почвой. Свои растения лучше переносить на новое место незамедлительно после выкапывания. Высаживают клубнику и землянику весной или осенью, когда и днем, и ночью стойко держатся положительные температуры, отсутствует опасность заморозков, а солнце светит не слишком ярко.
Кустики помещают на достаточном расстоянии друг от друга (не менее 40 см), чтобы дать им возможность разрастись. Каждое растение необходимо дополнительно полить и удобрить любым органическим раствором (например, биогумусом).
Размножение куста усами
В первый год после посадки урожай обычно не собирают, а дают растению набрать биомассу, укорениться. Усы можно сохранять или обрывать с целью дальнейшей пересадки. Важно знать, что хороший куст можно получить только с первой розетки. Так что, даже, если решение — сформировать вокруг одного растения плантацию, скальпелем или острым ножом необходимо обрезать ус дальше первого молодого кустика.
Уход за клубникой летом
В теплый период клубнику до завязывания плодов нужно периодически поливать и удобрять. При сухой погоде полив нужно осуществлять рано утром раз в неделю. Использовать для этого лучше теплую отстоянную или родниковую воду. Подкормку производят один раз в две недели. После формирования плодов, под кусты насыпают опилки, чтобы избежать загнивания ягод. Еще один вариант — подпорка плодоножек колышками. Для формирования завязи и увеличения урожая весной и в начале лета клубнику опрыскивают растворами с фитогормонами.
Ягоды нужно периодически собирать, отрывая их вместе с плодоножкой, а усы — обрезать, в противном случае «детки» будут оттягивать на себя все питательные вещества, что скажется на вкусовых качествах клубники. При обнаружении больных растений их необходимо удалить вместе с верхнем слоем почвы (3 см). Помещать такие растения в компост не рекомендуется. После окончания периода плодоношения подкормки возобновляют. Можно вносить химические удобрения, содержащие калий, азот, фосфор или ограничиться золой и перегноем.
В дождливое лето ягоды могут быть водянистыми и безвкусными. Для того чтобы этого избежать, во время сильных ливней их стоит укрыть полиэтиленовой пленкой, а полив полностью прекратить.
Подготовка растений к зимовке
С конца сентября до середины августа нужно существенно проредить кусты клубники. Удалить необходимо все пожелтевшие листья, части растения с пятнышками, усы, плодоножки. От куста должно остаться не более 30% зеленой массы. При наличии обнаженных корней их присыпают землей. В местностях с сильными отрицательными температурами и низким уровнем снежного покрова кусты дополнительно укрывают опилками, лапником или торфом.
Из искусственных материалов хорошо себя зарекомендовал спанбонд. Некоторые садоводы рекомендуют обрезать все листья клубники на высоте 10-12 см. Это оправдано при отсутствии укрытия в морозные зимы.
Клубника — это источник массы полезных веществ и витаминов. В ее состав входят витамин С, фолиевая кислота, йод и железо. Уход за растением совершенно не сложен, зато данная ягода поможет сохранить иммунитет, стойкость к инфекциям, хороший внешний вид и самочувствие.
Клубника посадка и уход удобрения обработка размножение рецепты
Клубника — настолько популярная ягода, что селекционеры всего мира вывели просто огромное количество самых разнообразных ее сортов. В число отличительных характеристик описанных ниже входят как вкус ягод, так и многие другие свойства. Начнем с традиционных сортов клубники:
Содержание
Сорта клубники
Клубника хоней является ранним американским сортом. Созревание кисло-сладких плодов происходит одновременно. Варенье, сваренное из плодов данного сорта (рецепт приведен в конце статьи), отличается поистине превосходным вкусом.
Клубника Клери — наиболее ранний сорт из Италии. К его достоинствам также следует отнести высокую урожайность и хорошую транспортабельность.
Клубника Кимберли — голландский урожайный сорт, раннего срока созревания. Стоек к холоду и поражению мучнистой росой. Габаритные плоды очень сладкие, своим вкусом походят на карамель.
Клубника Эльсанта — тоже из Голландии, но средний (созревает к концу мая). С прямостоячих плотно покрытых листвой кустиков средних размеров плоды собирают в течении 2-3 недель.
Сами ягоды — сочны и кисловаты, средние по размеру, оранжево-красные, поблескивающие, с плотной мякотью, могут пролежать после сбора до 2-х недель. Сорт характеризуется невысокой чувствительностью к гнили и пятнистости.
Клубника зефир — сорт, выведенный датскими культиваторами. Очень маловосприимчив к болезням и вредителям.
Одним из лидеров продаж является голландский сорт клубника гигантелла. Ее отличают несоизмеримо крупные ягоды (весом примерно 100 грамм!) и, при этом, высокая урожайность (до 3-х кг с куста в год). Кусты этой клубники достигают 50-ти см в высоту и 60-ти в диаметре. Всю уникальность сорта очень кстати дополняют высокая морозостойкость и неприхотливость.
Ремонтантная клубника
Внешними качествами сильно напоминает обычную, но, когда речь заходит о биологических свойствах, проявляется одно ее радикальное отличие. Она способна к закладыванию цветочных почек в мае, которые в тот же год дают вторую волну урожая (обычно, с середины лета до первых холодов осени). Самыми востребованными сортами ремонтантной клубники являются:
Клубника альбион с крупными (весят до 60-ти грамм) сочными плодами. Это — промышленный, довольно прихотливый сорт, выведенный в 2005-м году в Калифорнийском университете. В Восточной Европе его урожайность ниже заявленной и составляет 500-700 грамм с куста (вместо 2000 грамм в случаях с южными регионами, такими как Калифорния и Италия), а дозревания последней волны урожая в условиях открытого грунта не происходит.
На мощных среднерослых кустах сорта созревают ярко-красные, ароматные и очень сладкие (при нормальной влажности) ягоды. Он отличается устойчивостью к гнилям, вертициллезному увяданию и антрактнозу, однако слаб по отношению к жаре (после 30℃ плодоношение прекращается) и тяжелым заморозкам.
Клубника Королева Елизавета II предоставляет возможность начать сбор урожая уже в конце весны. Крупные красивые ягоды весом от 60-ти до 100-та грамм отличают невысокая сахаристость и легкая “ватность”. Для этого сорта характерна очень высокая урожайность — до 10-ти кг на квадратный метр, а также морозостойкость и устойчивость к заболеваниям.
Клубника монтерей имеет схожие черты с сортом альбион, по скольку является прямым его потомком (так же выведен в Калифорнийском институте — в 2009-м году). Ее отличительные качества — более утонченная консистенция мякоти и богатство вкуса. Стоит отметить, что вторая волна урожая данной клубники наиболее вкусна по сравнению с предыдущей и последующими.
Урожайность составляет от 500-та до 2000 грамм с одного куста, морозостойкости нет, что предполагает организацию укрытия к зиме и ранней весной, зато по отношению к различным болезням сорт, как и альбион, стоек.
Ампельная клубника
Представляет из себя особый вьющийся вид, включающий несколько сортов, таких как альба и Женева (крупноплодные). Их используют не только в качестве источника пищи, а и в декоре.
Плодоношение, по обыкновению, длится весь летний период. Кусты формируют продолговатые стебли, на которых появляется множество новых розеток, где, в свою очередь, образуются цветоносы и новые плоды. Иначе говоря, плоды приносят как сам куст, так и его усики.
Клубника лесная отличается от лесной земляники более габаритными лепестками и прижатыми к плоду чашелистиками. Плоды в форме шара становятся спелыми в середине лета, сладкие и приятно пахнут. Побег вырастает на 20 см в высоту, листья снизу усеяны ворсинками.
Посадка клубники весной в открытый грунт
Первоначально уход за ремонтантной клубникой состоит в подборе хорошо освещаемого места с легким, плодородным грунтом. Участок, на котором выращивались редис, буряк, чеснок, бобы, является оптимальным вариантом для размещения клубники. Напротив, не рекомендуется садить ее вслед за картофелем, огурцами, помидорами и капустой.
Выращивание ремонтантной клубники начинается с подготовки рассады. Это делается 2-мя методами — ковровым и рядовым. Первый предполагает высаживание сеянцев по схеме 20х20 см, а второй — с расстоянием в 20-25 см меж сеянцами в ряду 20-25 см и 70 см меж самими рядами.
Для высадки по весне в открытый грунт следует выбрать пасмурный день, проделать лунки, полить их, затем выполнить перевалку с земляным комом. На одной лунке можно поместить 2 саженца. Заделывая рассаду, необходимо проследить за корнями — они не должны загибаться в лунке, в то время как сердечки следует расположить немного выше грунтовой поверхности.
Перед посадкой территорию участка разрыхляют, очищают от сорняков и вносят удобрения. После посадки почвенный слой вокруг кустиков обжимают, тем самым устраняя пустоты и снова выполняют полив. Если планируется произвести высадку ремонтантной клубники перед наступлением зимы, тогда предпочтительно это сделать в период с середины августа по конец сентября.
Также можете ознакомиться с рекомендациями по посадке и уходу за красной и чёрной смородиной, их Вы найдёте по ссылке.
Полив клубники
Поливы ремонтантной клубники, как и садовой, нужно выполнять стабильно, используя даже большие объемы воды в сравнении с традиционными сортами, в частности во времена усиленной жары и плодоношения. Поливать следует с утра либо вечером и обязательно теплой водой.
Сразу после посадочных работ молодняк в течении первых нескольких дней стоит увлажнять каждый день, затем рекомендуется перейти на периодичность единожды в 2-4 дня. Кустики прошлого года весной поливают, если натуральных осадков мало — в последние апрельские дни.
На май и июнь лучше запланировать еще 3-4 полива, далее — в августе-сентябре они требуются не чаще 2-х раз. Грядочную землю следует увлажнить на 2-3 см вглубь. В последующие за поливанием/дождем сутки грунт на грядках разрыхляют, обеспечивая корням поступление воздуха.
Пересадка клубники
Пересадка ремонтантной клубники не имеет особого смысла, так как через 3-4 года она утрачивает свои качества, даже при соблюдении всех правил ухода. Однако, если все же такая необходимость возникает, осуществляют это не позже 3-х недель, остающихся перед приходом заморозков.
Весенняя пересадка исключает возможность получения быстрого урожая, поэтому чем раньше она будет произведена, тем лучше (если перед появлением цветоносов — на первый урожай можно рассчитывать ближе к августу).
Удобрения для клубники
Подкормка ремонтантной клубники — одно из важнейших мероприятий по обеспечению высокой урожайности и длительного срока жизни. Внесенный перед посадкой фосфор, нет необходимости вносить повторно в тот же сезон, грядку мульчируют перегноем в расчете 2-3 кг на квадратный метр либо навозом — 5-6 кг на аналогичную площадь.
На конец мая приходятся подкормки 1-, 2-процентным раствором мочевины, а приблизительно после середины июня, когда выдвигаются цветоносы 2-го плодоношения, землю удабривают растворенным куриным пометом (8-10 частей воды на ведро) либо навозом (3-4 части воды на ведро).
В течении одного сезона проводится 10-15 комплексных подкармливаний вплоть до глубокой осени. Среди оптимально подходящих минеральных подкормок следует выделить кемиру люкс и кристаллин.
Обработка клубники весной
Для обработки клубники от паразитов используют растворы на основе чеснока и воды. Хватит 3-х головок чеснока, разведенных в 1-м ведре чистой воды и настоянных в течении суток. Опрыскивание и поливание производится по окружности кустиков.
Чтобы вкуснейшими ягодами не лакомились птицы, устанавливают пугала и вешают шелестящие пакеты, а от муравьев помогает избавиться все тот же чеснок. С осами немного труднее — их от ягод могут отвлечь только баночки с сахаристым компотом, расставленные по всему периметру участка.
Выращивание клубники из семян в домашних условиях
В плане размножения, основной интерес заключается в получении как можно более чистого сорта, чего добиваются семенным путем. В середине зимы (вторая половина февраля) начинают подготавливать рассаду. Влажность почвы под посадку должна составлять не меньше 70-80%. Земля не должна содержать комков.
Подходящей емкостью является плотный сосуд диаметром 15 см, засыпанный обеззараженным грунтом до 3-х см от поверхности. На грунт высыпают семена, затем присыпают их мелким слоем подсушенной земли. Полученную смесь нужно оросить тонкими водяными струйками. Проросшие саженцы высаживают на участок в первые дни мая.
Размножение клубники делением куста
Размножение ремонтантной клубники делением куста применяют только при недостатке посадочного материала. Делению подвергают развитые кустики 2-, 3- и 4-летнего возраста с крепкой корневой системой.
Их выкапывают в начале весны либо осенью, аккуратно разделяют на рожки, затем выполняют высадку на грядки.
Болезни клубники
Болезни у ремонтантной клубники те же, что и у обычной садовой, соответственно меры предохранения почти не отличаются. Также нужно учитывать старение участка — его инфекционный фон с возрастом усиливается и химическая обработка становится обязательной.
В общем виде она предполагает опрыскивание 3-4 раза в сезон — в начале весны после уборки участка 2-, 3-процентной бордоской смесью, перед цветением в апреле топсином М либо квадрисом и 2 раза фунгицидами по завершении цветения с интервалом в 14 дней.
Клубника полезные свойства
Клубника на 90% состоит из воды. Остальную часть составляют глюкоза, фруктоза, сахароза, минеральные соединения и витамины. Фолиевая кислота (витамин B9) придает клубнике полезное кроветворное свойство, а витамины В2, В1, Е, К, А, РР, C наряду с минералами (фосфором, натрием, магнием и кальцием) способствуют улучшению общего физического состояния человека. В связи с большим количеством содержащегося в ягодах клубники цинка, их считают природным аналогом виагры.
Следует учитывать, что замороженная клубника в процессе разморозки может лишиться большинства своих многочисленных полезных качеств, по этому к данной процедуре нужно относиться с особым вниманием. Наилучший способ разморозки клубники — это выдерживание несколько часов при комнатной температуре.
Естественно, упаковка (купленных в магазине ягод) должна быть вскрыта, а сами плоды высыпаны в емкость типа контейнера из пищевой пластмассы. Быстрая разморозка в микроволновке или под горячей водой сделают плоды практически бесполезными для здоровья.
Пирог с клубникой
В заключении приведем несколько вкусных и полезных рецептов из ягод клубники. Первым будет воздушный клубничный пирог. Для его приготовления понадобится 1 стакан сахара, 8 столовых ложек молока, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 250 грамм муки, 1 пакетик разрыхлителя (приблизительно 10 грамм), растительное масло, сахарная пудра, и сливки.
Засыпаем сахар в углубленную тарелку, разбиваем в нее 2 яйца и мешаем, добавляем размягченное сливочное масло и снова перемешиваем. После просеивания муки, высыпаем ее в яичную смесь и добавляем разрыхлитель. Вымываем и режем ягоды клубники дольками, после этого частично добавляя их к тесту.
Обмазываем форму выпечки растительным маслом, выливаем на нее тесто и складываем поверх свободные кусочки клубники. Пирог должен пропечься в духовой печи, разогретой до 200℃ в течении 40-ка минут. В готовом виде он должен быть посыпан сахарной пудрой либо украшен сливками.
Вареники с клубникой
Приготовление теста потребует наличия 2-х стаканов муки, 1-го яйца, 1-й столовой ложки растительного масла и 150-ти мл кефира, а начинки — 250-ти грамм клубничных ягод и 1-ну столовую ложку сахара.
Просеиваем муку и высыпаем ее в миску с образованием горки. Прибавляем кефир, потом яйцо и масло. Вымешиваем тесто до получения мягкой консистенции, отстающей от посуды, после чего раскатываем и вырезаем из него кружки. Ягоды посыпаем сахаром, лепим с них и с теста вареники, затем опускаем в кипяток и провариваем около 7-ми минут.
Варенье из клубники
На клубничное варенье потребуется запастись 1-м кг клубники, 4-5 веточками перечной мяты, 900-ми граммами сахара и 1-м лимоном.
Плоды бережно обмываем, удаляем верхушки, раскладываем по толстой кастрюле и засыпаем сахар. Должна пройти ночь, прежде чем клубника даст сок. Чтобы плоды в процессе варения не распадались, выбираем клубнику с плотной мякотью.
Выжимаем сок из лимона, мяту моем, обсушиваем и измельчаем (вместо ножа можно воспользоваться ступкой). Кастрюлю с клубникой снабжаем лимонным соком и мятой, аккуратно встряхиваем, перемешивая ингредиенты (лучше не применять ложку и подобные предметы для перемешивания, чтобы не деформировать клубнику).
Ставим кастрюлю на тихий огонек, доводим до кипения и варим примерно 5 минут, систематически снося пенку. Как только ягоды начнут плавать в жидкой эссенции, ее можно перемешивать с помощью деревянной лопатки. Далее накрываем кастрюлю, используя крышку либо полотенце, и оставляем на 4 часа. Затем еще доводим варенье до кипящего состояния слабым огнем и варим в течении 15-ти минут, помня об удалении пенки.
Пока варится варенье можно простерилизовать и приготовить банки — банку и крышечку опускаем на 5 минут в кипяток, после ставим дном кверху на доске остывать. В свеже-горячем виде варенье переливаем в банки, хорошенько закупориваем, опять же, переворачиваем и оставляем так, покуда не остынут. Для хранения клубничного варенья подбираем темное прохладное место.
Компот из замороженной клубники
Компот из замороженной клубники. Нужны: замороженные плоды клубники, сахар и лимонная кислота. Сгодится и замороженная собственноручно летом и магазинная клубника.
Ее нужно выложить на кастрюлю, хорошо промыть, наполнить емкость водой и поставить вариться на среднем огне. После вскипания воды нужно добавить сахара в количестве по своему усмотрению.
Получить изысканный вкус готового клубничного компота можно, добавив в него также лимонную кислоту (половину чайной ложки на 2,5-литровую кастрюлю). Отключив огонь и перелив приготовленный компот в большую чашу, получаем ароматный и неповторимо вкусный напиток!
Клубника — выращивание и уход
МЕСТО ПОСАДКИ
Хорошо растет клубника на ровной поверхности, на поверхности с уклоном, обращенным к юго-западу. Для выращивания клубники подходят практически любые грунты. Для закладки клубники лучше подходят склоны юго – западной экспозиции крутизной 2- 30, где раньше начинается вегетация, и быстрее проходит созревание ягод. Кислотность грунта должна быть на уровне 5,5 – 6,5, желательное содержание гумуса 2 % и больше.
Неудовлетворительные результаты получаются и на крутом южном склоне, где быстро сходит снег и в результате клубника оголяется. Клубника – влаголюбива, но переувлажнения не переносит. Место, где растет клубника, должно быть защищенным от ветров, так как часть корневой системы вымерзает при температуре10-12°С холода, поэтому лучше она зимует под покровом снега слоем не менее 20-25 см.
Клубнику нельзя выращивать более 4 лет на одном месте (хорошо 2-3 года), так как скапливается различная инфекция и грибковые заболевания, такие как: вилта, серая и белая гнили и другие заболевания.
Ещё информация о посадке земляники Посадка земляники
Подготовка участка для посадки клубники
При подготовке участка следует проверить грунт на наличие личинок майского жука и проволочников. В начале октября проводится зяблевая пахота на глубину 25 – 30 см. На протяжении зимнего периода на поле желательно провести снегозадержание для увеличения запасов влаги в грунте. Весной проводится боронование, а перед посадкой – культивация на глубину 14 – 16 см.
Желательно провести анализ грунта на содержание основных элементов питания. В зависимости от количества питательных элементов в грунте корригируются нормы их внесения в виде удобрения. Под клубнику рекомендуется внести осенью 50 — 60 т/га навоза или весной такое же внесение органических удобрений можно заметить высевом сидеритов в предыдущий год.
Рассаду клубники высаживают или ранней весной, или ранней осенью. Ранней весной рассаду высаживают, как только есть возможность проводить полевые работы. Осенью рассаду клубники высаживают с 10 августа по 20 – 25 сентября, после дождей или при возможности полива.
Перед посадкой растения держат в прохладном и влажном месте, но не более 5 – 6 дней. Наилучший грунт для посадки – увлажненный, но не мокрый. Корневую систему растений перед посадкой можно обработать фунгицидно – инсектицидной смесью. Ящики с рассадой во время посадки следует держать в тени. После посадки обязательно проводят полив.
Лучший срок посадки – это летний, с конца июля. Посадка производится в пасмурную погоду или вечером, чтобы за ночь растения могли аклиматизироваться. Высаживают рассаду (розетки) с 3-4 листочками, хорошо развитым сердечком и корневой системой. Рассаду отделяют от маточного куста и выкапывают с небольшим влажным комом земли и сразу высаживают на грядку. Если же рассаду приобрели со стороны, ее промывают вместе с корневой системой в следующем растворе. Берут три столовые ложки поваренной соли и одну чайную ложку медного купороса и разводят в 10 литрах воды и погружают в этот раствор розетки на 10-15 минут. Затем их вынимают и ополаскивают чистой водой и рассада будет с чистыми промытыми корнями.
После этих обработок рассаду высаживают на грядку. При посадке любой рассады клубники нельзя заглублять или поднимать сердечко, иначе в одном случае загнивает, а в другом, естественно, подсыхает.
При посадке нужно хорошо расправить корни, следить, чтобы они не загнулись или в лунке насыпают холмик и ставят на него рассаду, осторожно расправляют на нем корешки и присыпают влажной землей.
После посадки розетки клубники сразу же необходимо легко полить из маленькой леечки методом дождевания.
Правильно высаженная рассада к зиме уже сформирует хороший куст, что и будет способствовать нормальной перезимовке. На следующий год (лето) от этих кустов получаем хороший урожай – клубника первого года плодоношения.
Для ранних и среднеранних сортов посадку в первый год делают загущенной, т.е. между рядами 60 см, в ряду 15 см. При такой загущенной посадке в первый год плодоношения клубника дает высокий урожай за счет загущения. Как только закончится последний сбор ягод, каждый второй кустик удаляют, и останется на грядке кустик от кустика в ряду с расстоянием в 30 см.
Для поздних сортов схема посадки в первый год – между рядами 60 см, в ряду – растение от растения 20 см. После сбора первого летнего урожая каждый второй удаляют, и останется в ряду растение от растения на расстоянии 40 см.
В первый год плодоношения клубника дает неплохой урожай за счет загущения в рядах. На второй год плодоношения урожай клубники считается самым высоким и с крупными ягодами. На третий год урожай не снижается, но ягоды чуть меньше размером. На четвертый год идет снижение урожая и ягоды мельчают. Поэтому после третьего года плодоношения, клубнику удаляют, т.е. всю надземную и корневую систему выкапывают и сжигают.
РАЗМНОЖЕНИЕ
Клубнику размножают рассадой (розетками). Рассаду либо покупают, либо выращивают на собственных посадках, которая выращивается на побегах (усах) маточных кустов. Лучшие розетки те, которые ближе расположены к маточному кусту. На побеге оставляют не более трех розеток, можно оставить и до 5 розеток, но в этом случае две последние будут менее развиты, чем три первых. На одном маточном кусте обычно оставляют до 5 побегов, каждый с тремя розетками. С одного куста получают 15 штук хорошо развитых розеток.
По мере появления розеток на побеге, их закрепляют во влажную почву, т.е. маленькие корешки углубляют в почву. Можно розетки сразу сажать в маленькие питательные горшочки, при этом горшочки углубляют в почву.
Нельзя на маточных кустах выращивать одновременно розетки и ягоды, поэтому появившиеся первые цветоносы удаляют. Лучшая рассада получается с кустов второго года плодоношения.
Подкормка почвы при выращивании клубники
Азот – 80 – 100 кг/га (половину перед посадкой и двукратная подкормка во время вегетации в зависимости от состояния растений и погодных условий);
Фосфор – 50 кг/га (вносится перед посадкой);
Калий – 100 кг/га (половину до посадки, половину в виде удобрения во время цветения растений);
Магний – 100 кг/га (вносится перед подготовкой грунта).
Целесообразным является также проведение внекорневой подкормки микроэлементами.
ПОДЕЛКА ГРЯД
Поделка гряд на низких местах, а также где близко подходят грунтовые воды делают гряды высотой не менее 30-35 см. На сухих местах гряды не высокие, 8-10 см, можно и без гряд. Ширина гряд 90-100 см. На суглинистые почвы добавляют на один квадратный метр ведро навозного перегноя и ведро торфа, а на песчаные добавляют по ведру дерновой почвы, торфа и перегноя и 3-4 кг древесных опилок.
На торфяные почвы добавляют 10 кг песка и 6 кг навозного перегноя, а на глинистые почвы 12 кг песка, 10 кг навозного перегноя или компоста и 5 кг полуперепревших древесных опилок.
Удобрения с хлором под клубнику вносить нельзя, так как хлор опасен для клубники.
Грядку перекапывают на глубину 30-35 см, при этом очищают от всех корневищ, сорных растений (пырея, осота, мокрицы), а также удаляют личинок майского жука и желтых личинок проволочника. После перекопки грядку ровняем и сверху посыпаем небольшим слоем (до 2 см) крупнозернистым песком, иначе будет появляться много слизней, улиток, сороконожек, так как эти вредители быстро развиваются на сырых перегнойных почвах, а песок быстро просыхает, нагревается и это отрицательно действует на них.
Гряды, подготовленные для посадки клубники, осенью или весной можно использовать до посадки клубники под выращивание следующих культур: все листовые салаты, шпинат, бобовые культуры, укроп, капусту, кольраби. Перед посадкой клубники грядку необходимо взрыхлить вилами, разровнять, легко утрамбовать, полить из расчета 10 литров на один квадратный метр и обработать раствором медного купороса (на 10 литров воды разводят две столовые ложки медного купороса) и поливая грядку из расчета 1,0-1,5 литра на квадратный метр.
УХОД ЗА МОЛОДЫМИ ПОСАДКАМИ НА ГРЯДКЕ
Для выращивания клубники должна быть предусмотрена система полива: дождевальная установка или капельное орошение. Клубника – довольно влагозависимая культура, и потому полагаться при ее выращивании на естественные осадки не следует. В то же время, клубника не выдерживает чрезмерного увлажнения.
Рассаду, высаженную на грядку, первые два дня прикрывают неплотно листочками бумаги, затем каждый день, 2-3 раза в день поливают из лейки методом дождевания по 2-3 литра на один квадратный метр в течение недели, чтобы хорошо принялась рассада. В дальнейшем поливают один раз в 6-7 дней, в жаркую погоду поливают чаще, через 4-5 дней из расчета 8-10 литров на один квадратный метр. Если на растениях появятся единичные цветоносы, их удаляют.
В течение августа делают 2-3 рыхления почвы на глубину до 5 см.
Первое мульчирование клубники делают во время завязывания первых ягод. Второе мульчирование делают поздней осенью (10 – 15 октября), для чего берут торф или древесные опилки и насыпают на грядку слоем 5 -6 см. На кусты не сыпать, листья не засыпать.
В ноябре прикрыть веточками лапника, чтобы на грядке задержать снег. При первых морозах (минус 8-10°С) клубника должна быть укрыта слоем снега до 10-12 см.
УХОД ВЕСНОЙ ЗА КЛУБНИКОЙ ПЕРВОГО ГОДА ПЛОДОНОШЕНИЯ
Рано весной убирают сухие, полностью погибшие листочки, снимают верхний слой (осеннюю мульчу-подсыпку) толщиной до 3 см, тем самым уменьшается количество перезимовавших вредителей, а от солнечных лучей быстрей прогреется корневая система. А ведь многие садоводы нарушают это и часто, наоборот, с весной подсыпают клубнику, да еще толстым слоем, отчего корневая система долго не трогается в росте, а также созревание и сборы ягод оттягиваются на более поздние сроки. Ну, а если все-таки почвенную подсыпку не убрали, то тогда надо между рядами хорошо прорыхлить, примерно на глубину до 6-8 см.
Все старые листочки не удаляют, их можно удалить только тогда, когда пошли молодые листочки. В это время подкармливают землянику: в 10 литрах воды разводят одну столовую ложку сульфата аммония и два стакана кашицеобразного коровяка. Подкармливают каждое растение по литровой баночке под кустик.
Перед цветением также подкармливают: в 10 литрах воды разводят две столовые ложки нитрофоски и чайную ложечку сульфата калия, расходуя по пол-литровой баночке под кустик.
Третью подкормку делают после последнего сбора урожая или не позднее 10 августа: в 10 литрах воды разводят две столовые ложки нитрофоски и один стакан древесной золы, расходуя по одному литру на куст. Эта подкормка нужна для закладки цветочных почек под урожай следующего сезона.
УХОД ЗА КЛУБНИКОЙ ВТОРОГО ГОДА ПЛОДОНОШЕНИЯ
Подкормки делают такие же, но дозу раствора увеличивают, т.е. подкармливают как весной, так и перед цветением по 10 литров раствора на один квадратный метр. Кроме этого весной, при рыхлении почвы, добавляют по два стакана древесной золы на один квадратный метр грядки.
ОБЩИЕ АГРОНОМИЧЕСКИЕ РАБОТЫ
Правильный полив: В первый год плодоношения, а также и в последующие поливают клубнику, как правило, по мере необходимости, т.е. это зависит от погодных условий. Поливают клубнику только в утренние часы, чтобы к ночи смоченные растения успели подсохнуть. До цветения по листьям можно поливать методом дождевания, при этом листочки очищаются от пыли и они лучше развиваются, а во время цветения и плодоношения поливают только на почву, не стараясь попасть по растениям.
Поливать часто, да еще малыми дозами, очень опасно, так как это может привести к размножению болезни, такой, как серой гнили ягод, мучнистой росы и другим грибковым заболеваниям.
В теплую погоду без дождей поливают один раз в 8-12 дней, норма полива до цветения от 10-12 литров на один квадратный метр, а во время плодоношения до 20-25 литров, чтобы смочить почву на глубину 20-25 см. Холодной водой не поливать. Лучшая температура воды 18-20°С.
Кто выращивает клубнику на небольших грядках можно в периоды цветения и плодоношения, во время обильных дождей, сверху прикрыть пленкой.
Многие садоводы грядки мульчируют пленкой, особенно черной – не советую, так как, во-первых, из-за недостатка воздуха плохо развивается корневая система, т.е. корни выходят на поверхность (как кочки на болоте), во-вторых, под пленкой скапливается очень много вредителей таких, как слизни, улитки, мокрицы, многоножки и другие. Особенно опасна пленка в дождливое лето, а черная в жаркое время.
Пчелы, дополняют опыление (современные сорта земляники самоопыляемые), притом урожай получают на много выше, с выровненными ягодами. Для привлечения пчел можно кустики во время начала цветения опрыснуть раствором меда (одну чайную ложку на один литр воды).
Часто можно увидеть ягоды деформированные – это говорит о том, что недостаточное было опыление, т.е. были неблагоприятные условия (дождь, сильный туман, очень жарко или холодно). Лучшая температура для цветения 18-20°С.
Сбор ягод: ягоды снимают только утром, обязательно с плодоножкой и чашечкой, стараясь не касаться мякоти ягод, отчего они легко повреждаются и плохо хранятся, после сбора ягоды нужно сразу охладить 1-2 часа при температуре 2-3°С.
Посадка разных сортов не исключает возможности переопыления сортов.
Итак, у каждого садовода должно быть три грядки клубники: первого года плодоношения, второго года плодоношения и третьего года плодоношения. Для этого надо три года подряд высаживать новую грядку и только на третьем году после плодоношения, трехгодичную грядку выкапывают и вместо нее снова сажают клубнику, но на другую грядку, после зеленных культур.
БОЛЕЗНИ КЛУБНИКИ
Серая гниль – очень опасное грибковое заболевание. Обычно вспышка заболевания происходит в годы прохладной и сырой погоды. Сильное повреждение ягод бывает на старых, загущенных участках. На ягодах появляются размягченные бурые пятна, затем они увеличиваются, и ягоды почти полностью покрываются густым серым бархатистым налетом и сгнивают.
Меры борьбы: Нельзя больные ягоды оставлять на грядке, так как мельчайшими спорами болезнь распространяется по всему участку при помощи ветра и дождей. Обработать до цветения хлорокисью меди из расчета одну столовую ложку на 10 литров воды, расходуя один литр на квадратный метр. Второй раз обрабатывают после последнего сбора ягод. На 10 литров воды разводят по две столовые ложки хлорокиси меди и жидкого мыла.
Белая, бурая и коричневая пятнистость клубники – пятна появляются летом и особенно осенью, при распространении их листья начинают буреть и опадать.
Меры борьбы: при сильном поражении этими болезнями проводят опрыскивание хлорокисью меди (на 10 литров воды берут одну столовую ложку хлорокиси меди и одну столовую ложку мыла), опрыскивают рано весной при появлении молодых листочков и осенью после сбора ягод.
Мучнистая роса поражает все надземные органы клубники, особенно листья, где края их скручиваются в виде лодочки, листья становятся грубыми и имеют светло-бронзовый оттенок. Ягоды также поражаются, они покрываются мучнистым налетом, гниют, имея при этом запах гриба.
Меры борьбы: рано весной по молодым и старым листочкам, до цветения, опрыснуть сульфаридом (паста продается в мага-зинах) две столовые ложки (на уровне) на 10 литров воды, опрыскивают также и осенью. Можно весной перед цветением опрыснуть марганцовокислым калием (1,5 грамма растворяют в 10 литрах воды), расходуя по 1-2 литра на один квадратный метр. Можно обработать и так: берут две столовые ложки коллоидной серы и разводят в 10 литрах воды, температура раствора должна быть не ниже 25°С, опрыскивают весной до появления цветочных бутонов. Ягоды, пораженные этой болезнью, собирают и сжигают.
ВРЕДИТЕЛИ КЛУБНИКИ
Вредителей у клубники много. Наиболее опасный вредитель – это земляничный прозрачный клещ, который повреждает листья, особенно молодые листочки. Листья скручиваются и приобретают желтовато-маслянистый оттенок, а сами кусты становятся карликовыми, ягоды мелкими. Земляничные клещи больше размножаются при влажной погоде.
Меры борьбы: наиболее эффективный метод – опрыскивание карбофосом (на 10 литров воды берут три столовые ложки карбофоса, тщательно разводят, температура раствора должна быть 30°С). Опрыскивают сразу после последнего сбора ягод. Берут раствор и поливают из лейки методом дождевания по всей грядке из расчета до три литра на один квадратный метр, стараясь хорошо смочить кусты. Тут же после полива необходимо плотно закрыть всю грядку пленкой на 2-3 часа. Эта обработка также поможет против земляничного жука, долгоносика, белокрылки и других вредителей.
Если растения клубники в большой степени повреждены земляничным клещом (80%), то после последнего сбора урожая и обработки карбофосом необходимо растения скашивать. Это делают не позднее 10 августа, чтобы кусты успели до зимы сформировать хорошую крону листьев, в этом случае клубника нормально перезимует.
Слизни, улитки, многоножки – сильно повреждают ягоды клубники, особенно на сырых затененных местах с перегнойными почвами.
Меры борьбы: наилучший метод уничтожения этих вредителей является препарат метальдегид (гранулированный). Гранулы раскладывают в местах скопления вредителей по 5 граммов на один квадратный метр. Препарат раскладывают на грядки после сбора ягод.
Общая обработка клубники против вредителей и болезней осенью примерно во второй декаде сентября, обрабатывают следующим образом: на 10 литров теплой воды (30°С) добавляем две столовые ложки жидкого мыла, три столовые ложки подгорелого растительного масла, две столовые ложки древесной золы и две столовые ложки уксуса, все хорошо размешать, процедить и сразу опрыснуть не только кусты клубники, но и почву.